Färsbiffar med mortadella
Färsbiffar med mortadella
Goda färsbiffar och denna rätt passar perfekt till bjudning då mortadellan i färsbiffarna tar smaken på färsbiffarna till en ny nivå. Till dessa biffar serverade vi ugnsrostad delikatesspotatis och morötter tillsammans med sallad och en god kall sås med riven morot och curry.
Färsbiffar med mortadella
Goda färsbiffar som smaksätts med finhackad mortadella, vitlök och chili som lyfter dessa biffar.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Färsbiffar
- 500 g blandfärs
- 1 dl mjölk
- 1 st ägg
- ½ dl ströbröd
- 100 g mortadella
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- 1 msk torkad persilja
- salt
- svartpeppar
- olja och smör till stekning
Ugnsrostad potatis och morötter
- 450 g delikatesspotatis
- 450 g morötter
- olivolja
- salt
- svartepeppar
- torkad timjan
- torkad persilja
Morots- och currysås
- 1 st morot
- 2 dl Creme fraiche
- 1 msk olivolja
- gul curry efter smak
- salt
- svartpeppar
Till servering
- sallad
- fetaost
Instruktioner
Färsbiffar
- Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke. Tillsätt ströbröd och blanda samman. Låt stå och svälla.
- Finhacka mortadella.
- Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin.
- Lägg färsen, vitlöken och chilin i bunken.
- Tillsätt torkad persilja, salt och svartpeppar.
- Blanda samman till en jämn färssmet.
- Forma till 8 st biffar.
- Hetta upp en panna med olja och smör.
- Stek biffarna i omgångar tills de är helt genomstekta.
Ugnsrostad potatis och morötter
- Sätt ugen på 200 grader.
- Skala potatis och morot.
- Skär potatis och morot i lika stora bitar.
- Lägg över på en ugnssäkerplåt. Ringla på med olivolja och strö över salt, svartpeppar, timjan och persilja. Slunga runt.
- Ställ i ugnen i ca 40 minuter. Rör om då och då.
Morots- och currysås
- Skala och finriv moroten.
- Blanda samman creme fraiche, olivolja och valfri mängd curry i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner den finrivna moroten.
Airfryer lax
Airfryer lax
Att tillaga lax i airfryer är busenkelt och det går väldigt fort också. Mycket snabbare än i vanlig ugn. I vår aifryer tar laxen endast 8 minuter att tillaga.
Airfryer lax
En riktigt god och enkel lax som tillagas i airfryer. Laxen penslas med en härlig glaze som ger god smak och karamelliserad yta till laxen.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 st bitar av laxfilé
- salt
- svartpeppar
Glaze
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk japansk soja
- 1 msk brun farinsocker
- ½ msk olivolja
- ½ tsk vitlökspulver
- valfri mängd chiliflakes
Instruktioner
- Förvärm din airfryer i några minuter på 175 grader.
- Torka av laxfilerna med hushållspapper. Strö över salt och peppar på bägge sidor.
- Blanda samman alla ingredienser till din glaze. Pensla glazen på laxen.
- Spraya airfryer formen med olja.Har du ingen spray pensla formen med olja.
- Placera laxen i formen.
- Tillaga laxen på 175 grader i 8 minuter.
- Servera laxen med valfria tillbehör.
Citronmuffins
Citronmuffins
Superhärliga citronmuffins med en riktigt god citronsmak. Enkla att göra också.
Citronmuffins
Superhärliga citronmuffins med en riktigt fin citronsmak.
Servings 16 st
Ingredienser
- 2 st citroner, både zest och saft
- 150 g smör
- ca 0,5-1 dl mjölk (total mängd vätska 2 dl)
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
- 5 ¼ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Topping
- florsocker
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Över och undervärme.
- Klä två muffinsplåtar med stora muffinsformar. Detta recept ger 16 st muffins, en vanlig muffinsplåt ger 12 st muffins. Har du bara en plåt så spara smet och klä samma plåt igen med resterande muffinsformar efter gräddning.
- Tvätta citronerna noggrant.
- Riv av det yttersta skalet av båda citronerna
- Dela citronerna och pressa ur all saft.
- Fyll på med mjölk, den totala mängden vätska ska bli 2 dl.
- Smält smöret, tillsätt vätskan och ställ åt sidan.
- Vispa ihop ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
- Vänd ner den rivna citronzesten i smeten.
- Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ihop till en smet med hjälp av en slickepott.
- Häll ner vätskan och vänd försiktigt ihop smeten till en jämn och fin smet.
- Fördela ut smeten i muffinsformarna. Fyll formarna upp till 3/4-delar.
- Ställ muffinsplåten mitt i ugnen och grädda i ca 16-18 minuter.
- Ta ut muffinsplåten och låt muffinsen svalna.
- Pudra över florsocker innan servering.
Spetskålspannkaka
Spetskålspannkaka
Till denna pannkaka har vi tagit inspiration från den japanska kålpannkakan okonomiyaki som är görs på vitkål.
Spetskålspannkaka
Till denna pannkaka har vi tagit inspiration från den japanska kålpannkakan okonomiyaki som är görs på vitkål.
Servings 1 portion
Ingredienser
Spetskålspannkaka
- ca 1 ½ dl strimlad spetskål
- 2 st ägg
- ½ dl vatten
- ½ dl vetemjöl
- salt
- svartpeppar
- vitlökspulver (kan skippas)
- valfri mängd riven ost
Sås
- 1 msk majonnäs
- 1 msk ketchup
- ½ msk sriracha eller efter smak
- några droppar worcestershiresås
Topping
- skivad salladslök
- svarta sesamfrön
Instruktioner
Spetskålspannkaka
- Vispa samman ägg, vatten och mjöl i en bunke.
- Smaka av med salt, svartpeppar och vitlökspulver.
- Blanda ner den strimlade kålen.
- Hetta upp en stekpanna med olja till medelvärme.
- Häll ner smeten och tryck till och forma smeten så den täcker hela pannan. Strö över riven ost. Stek i ca 4 minuter.
- Vänd på pannkakan och stek ytterligare i 4 minuter.
- Lägg den stekta pannkakan på en tallrik.
Sås
- Blanda samman alla ingredienser till såsen.
- Ringla såsen på pannkakan och toppa med salladslök och sesamfrön.
Apelsindrink med gin
Apelsindrink med gin
En god och fräsch drink med gin och apelsin.
Apelsindrink med gin
Fräsch och god drink med gin och apelsin.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 20 ml grenadine
- 20 ml apelsinlikör
- 30 ml gin
- 60 ml apelsinjuice
- sprite
Instruktioner
- Lägg greneadine, apelsinlikör, gin och apelsinjuice i en shaker. Fyll upp shakerna med is och skaka drinken.
- Fyll ett glas med is.
- Sila ner drinken i glaset och toppa upp med sprite.
- Servera.
Memmakladdkaka
Memmakladdkaka
Den klassisk finska påskdesserten inbakad i den svenska klassikern kladdkaka? Jajamen. Memma är en vattendelare men för att övertyga om att memma är gott och går att äta bakade jag in memma i en kladdkaka. Micke fick testa den här kladdkakan och han tyckte den var god. Se gärna vårt Youtubeklipp som finns här nedan där han provar memma och denna kladdkaka för första gången.
Memmakladdkaka
Memma + kladdkaka = memmakladdka. Den klassiska finska påskdesserten har bakats in i en kladdkaka.
Servings 8 bitar
Ingredienser
- 185 g mörk choklad
- 100 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 st ägg
- 225 g memma
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och klä en form (20-22 cm) med löstagbara kanter med bakplåtspapper.(Genom att smörja botten med t.ex. olja eller smör fäster bakplåtspappret enklare och blir enklare att klippa i rätt storlek)
- Smält choklad och smör över ett vattenbad i en bunke. Ta bunken från värmen.
- Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda ner vaniljsocker.
- Vänd ner memma och blanda väl.
- Häll kladdkakesmeten i formen.
- Ställ kladdkakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
- Ta ut och låt kladdkakan svalna något innan servering. Kladdkakan är både god som ljummen och som kylskåpskall.
- Servera tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.
Yaki udon nudlar
Yaki udon nudlar
Yaki udon är en japansk nudelrätt som består av udonnudlar, valfritt protein, valfria grönsaker och en smakrik sås. En snabblagad nudelrätt som är riktigt god och passar perfekt till matlåda.
Var kan man köpa udonnudlar?
Udonnudlar hittar man i asiatiska livsmedelsbutiker men de går även att hitta i butiker som City Gross och Willys.
Yaki udon nudlar
Servings 5 portioner
Ingredienser
- 800 g färska udonnudlar
- 500 g fläskfärs (går att byta ut till annan valfri färs)
- 1 st gul lök
- 200 g champinjoner
- 4 st vitlöksklyftor
- 4 st salladslöks stjälkar
- neutral olja till stekning
Sås
- ½ dl kinesisk soja
- ½ dl ostronsås
- 2 msk mirin
- 2 msk risvinäger
- 2 msk farinsocker
Instruktioner
- Börja med att blanda samman ingredienserna till såsen i en skål. Ställ åt sidan.
- Koka upp vatten i en rymlig kastrull.
- Skala och skiva lök.
- Skiva champinjoner och salladslök.
- Hetta upp en wokpanna eller annan rymlig panna med neutral olja.
- Stek färsen tills den fått fin färg och all vätska försvunnit. Plocka ur färsen ur pannan och ställ åt sidan.
- Lägg nudlarna i det kokandet vattnet och koka 2 minuter eller till önkskad mjukhet. Sila av nudlarna. Tips, för att nudlarna inte ska klibba under tiden du steker lök och champinjoner, slunga runt nudlarna i olja.
- Stek lök och champinjoner i wokpannan i några minuter. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut. Lägg tillbaka färsen i pannan och stek någon minut.
- Tillsätt de kokta nudlarna i pannan och häll över såsen. Blanda samman. Blanda ner salladslöken och stek i någon minut.
- Servera.
Mangoslush med rom
Mangoslush med rom
En riktigt kall och god drink som passar perfekt till våren och sommaren.
Mangoslush med mango
En iskall gos mangoslush med rom. För att göra drinken alkoholfri ersätt romen med mangojuice.
Servings 3 glas
Ingredienser
- 6 cl limejuice
- 6 cl sockerlag
- 12 cl ljus rom
- 250 g frusen mango
- 150 g is
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa. Går det trögt för mixern tryck ner innehållet med tillhörande stav till mixern och tillsätt eventuellt mer vätska.
Öppen lasagne med sparris
Öppen lasagne med sparris
En riktigt god lasagne som inte kräver tillagning i ugn. Den här lasagnen passar perfekt som huvudrätt men även som förrätt.
Öppen lasagne med sparris och ricotta
En riktigt god lasagne som inte kräver tillagning i ugn. Den här lasagnen passar perfekt som huvudrätt men även som förrätt. Receptet ger två huvudrättsportioner men samma mängd kan ge fyra förrättsportioner. Ricotta är en grynig italiensk färskost som är mild i smaken. Hettar man upp ricottan för mycket finns det risk att den blir grynigare. För att undvika detta använd inte för hög värme. För att binda ihop såsen skippa inte att använda vatten från pastakoket. Stärkelsen från pastavattnet kommer binda ihop och minska grynigheten i såsen.
Servings 2 portioner
Ingredienser
- 4 st färska lasagneplattor
- 1 knippe sparris
- 1 st schalottenlök
- 2 st vitlöksklyftor
- olivolja
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 tsk chiliflakes
- 250 g ricotta
- 1 st citron
- 2 dl riven parmesan
- salt
- svartpeppar
- pastavatten från pastakoket
Till servering
- riven parmesan
- persilja
- olivolja
Instruktioner
- Koka upp vatten i två kastruller. En kastrull för pastaplattorna och en kastrull för sparris.
- Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
- Bryt eventuellt av den torra nedre delen av sparrisen.
- Skär sparrisen i mindre bitar ca (2-3 cm).
- Salta det kokande sparrisvattnet. Blanchera sparrisen i ca 2-3 minuter. Sila av sparrisen och ställ åt sidan.
- Hetta upp en panna med olivolja. Lägg i schalottenlöken och stek tills schalottenlöken mjuknat.
- Tillsätt vitlöken och stek tills vitlöken mjuknat.
- Tillsätt chiliflakes och häll ner vinet. Låt vinet reduceras ner till hälften.
- Blanda ner ricottan, koka upp utan att stormkoka, sänk värmen och låt det sjuda.
- Riv zest från citronen, blanda ner i såsen. Dela på citronen och pressa ner citronsaft. Smaka av så syramängden blir lagom enligt dig.
- Blanda ner riven parmesan i såsen och smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner sparrisen i såsen.
- Koka pastaplattorna i välsaltat vattnet i 2-3 minuter.
- Blanda ner pastavatten i såsen till önskad konsistens.
Upplägg
- Börja med en klick sås. Lägg på en pastaplatta, tillsätt sås och lägg på en pastaplatta och avluta med ett lager sås. Ringa på olivolja och strö över parmesan och persilja. Servera. För en huvudrätts portion går det åt 2 pastaplattor per portion. För förrättportion använd en 1 pastaplatta som delas i två bitar eller viks vid upplägget.
Srirachamarinerade kycklingben
Srirachamarinerade kycklingben
Goda kycklingben som marineras i en marinad med bland annat Sriracha. Kycklingenbenen kan tillagas i ugn, airfryer och på grillen.
Servera förslagsvis med ris, mango, avokado, koriander och en majonnäs smaksätt med lime och koriander.
Srirachamarinerade kycklingben
Goda kycklingben som marineras i en god marinad med smak av Sriracha, soja, vitlök, honung och ostronsås. Kycklingbenen kan tillagas i ugnen, airfryer och på grillen. Servera med valfria tillbehör eller enligt vårt förslag med ris, mango, avokado, koriander och en majonnäs smaksatt med lime och koriander.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg kycklingben
- ½ dl japansk soja
- ½ dl sriracha
- 2 msk neutral olja
- 4 st finhackade vitlöksklyftor
- 3 msk honung
- 2 msk ostronsås
- 2 msk maizena
- svartpeppar
Lime- och koriandermajonnäs
- 2 dl majonnäs
- 1 st lime
- 1 dl hackad färsk koriander
- salt
Till servering
- kokt jasminris
- tärnad mango
- skivad avokado
- korianderblad
Instruktioner
Kycklingben
- Blanda samman sriracha, soja, olja, vitlök, honung, ostronsås, maizena och svartpeppar i en rymlig skål/bunke.
- Blanda kycklingen med marinaden. Täck över bunken och låt marineras i minst 2 timmar i kylen, men gärna över natten.
- Tillaga kycklingbenen i ugn, i airfryer eller på grillen. Ugn: 175 grader i ca 45 minuter. Airfryer: använd kycklingprogrammet alternativt 175 grader i ca 25 minuter (tänk på att det varierar beroende vilken airfryer man har, anpassa efter din egna). Grillen: Grilla kycklingbenen tills de är helt genomgrillade. kycklingbenen är klara när innertemperaturen intill benet är 82 grader.
- Servera kycklingbenen med valfria tillbehör.
Lime- och koriander majonnäs
- Blanda samman majonnäs, saften från en lime och hackad koriander. Smaka av med salt.
