Ugnslax med ajvar
Ugnslax med ajvar
Busenkel ugnslax med ajvar. Denna rätt passar perfekt som vardagsmat då den är enkel att göra och tillagningstiden endast är 15 minuter.
Ugnslax med ajvar
En enkel ugnslax med ajvar. Lätt- och snabblagat, perfekt vardagsmat.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 portionsbitar lax
- salt
- 2 dl creme fraiche
- 1 ½ dl ajvar
- svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Salta laxen och lägg över på en ugnssäker form.
- Blanda creme fraiche och ajvar i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Bre på ajvarblandningen över laxen.
- Ställ i ugnen i ca 15 minuter.
- Servera med t.ex. ris och en sallad.
Gin och tonic med fläder
Gin och tonic med fläder
Uppfriskande gin och tonic med fläder.
Gin och tonic med fläder
En uppfriskande gin och tonic drink med smak av fläder.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 1 st citronskiva
- 20 ml citronjuice
- 60 ml fläderblomsdryck
- 60 ml gin
- tonic
Instruktioner
- Fyll ett glas med is och lägg i citronskivan.
- Tillsätt citronjuice, fläderblomsdryck och gin. Toppa upp med tonic.
- Servera.
Rostbröd med rågmjöl
Rostbröd med rågmjöl
Riktigt gott rostbröd som blir perfekt när man rostar det i brödrosten. Detta bröd innehåller finmalet rågmjöl. Vi personligen gillar rostbröd som är lite grövre än det bröd som endast är gjort på vetemjöl. Ett grövre mjöl som rågmjöl ger både fin färg till brödet och god smak.
Rostbröd med rågmjöl
Gott rotbröd som bakas både med vetemjöl och rågmjöl.
Servings 2 limpor
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 msk strösocker
- 2 msk olivolja
- 3 dl finmalt rågmjöl
- ca 7 dl vetemjöl
Pensling
- 1 st ägg
Topping
- vallmofrön
Instruktioner
- Smula ner jästen i en bunke.
- Värm mjölken till fingervarmt (37 grader).
- Rör ut jästen med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken.
- Rör ner salt, socker och olja.
- Tillsätt lite av mjölet i taget. Arbeta degen i maskin eller för hand tills degen är elastisk och lätt kladdig.
- Täck över degen och låt jäsa i 45 minuter.
- Klä två brödformar med bakplåtspapper.
- Dela degen i två bitar och forma till avlånga limpor på ett mjölat bord.
- Lägg bröden i formarna. Täck över och låt jäsa i cirka 30 minuter. Bröden ska återfå sin fluffighet upplever du att bröden behöver jäsa längre? Låt bröden jäsa längre.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön.
- Ställ bröden i ugnen och sänk genast värmen från 250 grader ner till 225 grader. Grädda bröden i ca 30 minuter.
- Ta ut bröden och låt bröden svalna i brödformarna.
- Tips! Om du ska du frysa bröden? Komihåg att skära upp bröden i skivor innan frysning.
Cobbsallad
Cobbsallad
En av de godaste kycklingsalladerna vi vet. Den här salladen passar perfekt till våren och sommaren men även när som helst på året också. Denna är matig och god, mätt blir man.
Cobbsallad
En riktigt god kycklingsallad med ägg, avokado, tomat, lök och blåmögelost. Skulle du inte tycka om blåmögelost kan den bytas ut mot fetaost eller tärnad cheddarost. Antalet portioner går enkelt att variera utifrån hur många man är eller hur mycket man vill äta.
Servings 3 portioner
Ingredienser
Kyckling
- 2 st kycklingfiléer
- salt
- svartpeppar
- paprikapulver
- torkad dill
- cayennepeppar
- olja till stekning
Sallad
- 1 paket bacon
- 1 st romasalladshuvud
- 8-10 st tomater t.ex. romantica, körsbärs eller blandade färger
- 2 st hårdkokta ägg
- ½ st rödlök
- 2 st avokado
- valfri mängd blåmögelost, fetaost eller cheddarost
Salladsdressing
- ¼ dl balsamvinäger
- 1 klick dijonsenap
- ½ dl olivolja
- ½ st vitlöksklyfta
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Kyckling
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Krydda kycklingen med kryddor på bägge sidor.
- Hetta upp en panna med olja och bryn kycklingen på bägge sidor tills den fått fin färg.
- Lägg över kycklingen på en ugnssäkerform och ställ in i ugnen tills innertemperaturen är 70 grader. Det tar ca 20 minuter.
- Ta ut kycklingen och ställ åt sidan.
Sallad
- Tärna bacon och stek baconen i en torr stekpanna till önskad krispighet.
- Lägg över den stekta baconen på hushållspapper så överflödigt fett kan rinna av.
- Skölj salladen och torka av den noga. Strimla salladen och lägg över salladen på ett serveringsfat/salladskål.
- Skär tomaterna i kvartar. Skala äggen och skär i bitar. Skiva rödlök och avokado. Ställ åt sidan.
- Skiva kycklingen och lägg över kycklingen på salladen.
- Arrangera salladen så som du vill med tomaterna, äggen, rödlöken och avokadon.
- Avsluta med att strö över bacon och blåmögelost.
Salladsdressing
- Till dressingen, använd gärna en burk med tillhörande lock.
- Lägg balsmanvinäger, dijonsenap och olivolja i burken. Pressa ner vitlöken och tillsätt salt och svartpeppar.
- Förslut burken och skaka ihop dressingen tills den gått ihop.
- Ringla över dressingen över salladen.
- Servera.
Mini pavlova med lime- och passionscurd och jordgubbar
Mini pavlova med lime- och passionscurd och jordgubbar
God marängdessert som passar perfekt när som helst och går att fylla med vad man vill.
Mini pavlova med lime- och passionscurd och jordgubbar
Goda små marängkorgar som kan fyllas med vad man vill. Av receptet kan man få ut 8 minikorgar alternativ 4-6 större korgar. Det går även att spritsa ut marängen till en krans.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Pavlova
- 3 st äggvitor
- 3 dl strösocker
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 msk maizena
Lime- och passionscurd
- 2 st lime
- 3 st passionsfrukter
- 25 g smör
- ¾ dl strösocker
- 1 st ägg
- 1 st äggula
Topping
- 3 dl vispgrädde
- jordgubbar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Bunken ska kunna vändas upp och ner.
- Tillsätt lite strösocker i taget samtidigt som du vispar. När allt socker är tillsatt fortsätt att vispa tills marängen är glansig.
- Tillsätt äppelcidervinäger och sikta ner maizenan. Vispa ihop.
- Lägg marängen i en spritspåse.
- Ta fram en ugnsplåt och klä ugnsplåten med bakplåtspapper.
- Spritsa ut 4-8 st marängkorgar (beroende på hur många man vill göra). Se till att varje marängkorg får en kant så de kan fyllas med fyllning innan servering.
- Grädda marängkorgarna i nedre delen av ugnen i 2 timmar.
- När 2 timmar gått. Stäng av ugnen och låt marängerna stå på eftervärme i ugnen i minst 1 timme. Detta får att undvika att marängen kollapsar. Maräng kan enkelt kollapsa när temperaturförändringen blir för stor för snabbt.
- Ta ut plåten och låt marängerna svalna innan servering.
- Marängkorgarna går att förvara i en torr lufttät burk på en torr och sval plats i rumsvärme i några veckor. Viktigt att det är en torr plats för maränger är väldigt känsliga för fukt och förändringar i luftfuktigheten.
Lime- och passionscurd
- Riv zesten från en lime. Pressa ur saften från limen.
- Dela på passionsfrukterna gröp ur innanmätet. Passera innanmätet genom en finmaskig sil genom att skrapa runt och med pressa med hjälp av en sked så saften rinner ner och kärnorna stannar kvar.
- Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan när smöret smält. Tillsätt socker, limesaft, zest, passionsfrukt, ägg och äggulan.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan på medelvärme och vispa tills blandningen tjocknat. Det tar ca 5 minuter. Notis! Tänk på att inte ha plattan på för hög värme för det kommer göra så att curden spricker. Curden får absolut inte koka, då kommer den spricka. Använd medeltemperatur. Jag kör på 5-6 värme på en 9 gradig induktionshäll.
- Förvara curden i en tätsluten och välrengjord glasburk. Håller i ungefär 1 vecka i kylen. Den går bra att frysa också. När kurden svalnat. Fyll en Pavlova med curden, toppa eller sprita ut vispgrädde och toppa med jordgubbar.
Pilgrimsmussla på salladsblad
Pilgrimsmussla på salladsblad
En enkel, elegant och smakrik förrätt.
Pilgrimsmussla på salladsblad
En enkel, elegant och smakrik förrätt som inte kräver speciellt mycket tillagning.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Pilgrimsmusslor och bacon
- 8 st pilgrimsmusslor
- 4 skivor bacon
- salt
- svartpeppar
- smör och olja till stekning
Chilimajonnäs
- 1 ½ dl majonnäs
- sambal oelek efter smak
- salt
Tillbehör
- 8 st blad av hjärtsallad
- 1 st röd chili
- 1 st salladslök
- färsk koriander
Instruktioner
- Börja med majonnäsen. Blanda samman majonnäs och smaka av med sambal oelek efter smak. Smaka av med salt. Ställ åt sidan.
- Förbered tillbehören. Plocka loss 8 st blad från hjärtsallden. Skölj och torka salladsbladen noga. Skär ett snitt i salldbladens "stam", detta för att salladen ska bli enklare hålla sig "platt".
- Skiva röd chili och salladslök tunt. Ställ åt sidan.
Tillagning av bacon
- Skiva bacon i mindre tärningar.
- Lägg över baconen på en kall stekpanna. Hetta upp pannan och stek baconen tills den fått fin färg. Tillsätt svartpeppar.
- Låt den stekta baconen rinna av på husshållspapper.
Tillagning av pilgrimsmusslor
- Salta pilgrimsmusslorna.
- Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Pannan ska vara het.
- Lägg i pilgrimsmusslorna i pannan, stek i 1 minut. Vänd på pilgrimsmusslorna och stek ytterligare ungefär 1 minut. Stek inte pilgrimsmusslorna för länge, annars kommer de bli torra och tråkiga.
Upplägg
- Klicka ut två klick av majonnäs på alla tallrikar. Lägg på salladsbladet på majonnäsklicken.
- Lägg pilgrimsmusslorna i salladsbladen, toppa med en klick majonnäs. Strö över bacon, chili och salladslök. Avluta med att toppa med några korianderblad. Servera genast.
Fajitapaj
Fajitapaj
En riktigt god kycklingpaj med smak av fajita. Fajita i pajform med andra ord. Den här pajen blev vi riktigt nöjda med och den passar perfekt både till vardag eller när man ska bjuda någon på middag.
Fajitapaj
En riktigt god kycklingpaj kryddad med fajitakrydda. Helt enkelt fajitas i pajform. Den här pajen fungerar både till vardag och till middagsbjudningen.
Servings 6 bitar
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk iskallt vatten
Fyllning
- 3 st kycklingbrösfilé eller motsvarande mängd kycklinglårfilé (ca 6 st)
- 1 st röd paprika
- 1 st gul paprika
- 1 st gul lök
- 1 msk olja till stekning
- 1 påse (28 g) fajitakryddmix
Äggstanning
- 3 st ägg
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl mjölk
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk cayennepeppar
- ½ tsk chilipulver
Topping
- 2-3 dl riven ost
Instruktioner
- Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassistent för att göra pajskalet
- Tryck ut degen i en pajform eller kavla ut degen på ett mjölat bord och lägg i pajformen. Nagga pajskalet med en gaffel. Ställ in den i kylen minst 30 minuter men gärna mer. Det är bättre ju kallare pajdegen är, detta kommer göra att kanterna inte sjunker ihop lika lätt under förgräddningen.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Täck eventuellt pajdegens kanter med ugns- och grillfolie. Folien kommer hindra kanterna från att sjunka ihop. Är degen väl kyld ska det inte vara någon fara.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 grader.
- Ta bort eventuell aluminiumfolie runt pajdegens kanter.
Fyllning
- Skär paprika i strimlor.
- Skala och skiva löken.
- Strimla kycklingen.
- Hetta upp en panna med olja. Stek kycklingen i några minuter tills den fått lite färg.
- Tillsätt all paprika och lök. Stek i någon minut.
- Blanda ner fajitakryddan och ster yterliggare någon minut.
Äggstanning
- Vispa upp äggen i en bunke.
- Tillsätt creme fraiche, mjölk och kryddor. Vispa ihop till en jämn smet.
Montering
- Fyll pajskalet med fajitabladningen. Häll över äggstanningen och avsluta med att toppa med riven ost.
- Ställ pajformen i ugnen i ca 30 minuter.
- Ta ut och låt pajen svalna en stund innan servering. Detta för att pajen ska hinna sätta sig, så när man skär i pajen så håller bitarna sin form utan att "flyta" ut.
Cookies med brynt smör och vit choklad
Cookies med brynt smör och vit choklad
Riktigt goda kakor som smakar gott av det brynta smöret och vita chokladen. Enkla att baka också.
Cookies med brynt smör och vit choklad
Riktigt goda kakor med brynt smör och vit choklad.
Ingredienser
- 175 g smör
- 1 ½ dl brun farinsocker
- 1 ½ dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 150 g vita chokladknappar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret. Höj värmen och bryn smöret under vispning. Smöret ska bli ljusbrunt och dofta nötigt.
- Tillsätt brun farinsocker, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Häll över det varma brynta smöret. Vispa va 30 sekunder. Låt stå 1-2 minuter. Vispa i 30 sekunder och låt stå yterligggare 1-2 minuter. Denna process görs för att sockerkristallerna ska lösas upp.
- Tillsätt ägget och vispa ihop.
- Blanda samman de torra ingredienserna.
- Sikta ner hälften av de torra ingredienserna. Vänd ihop till en slät smet med en slickepott. Sikta sedan ner resterande torra ingredienserna och vänd ihop till en kaksmet.Om kaksmeten är varm, låt kaksmeten svalna. Detta för att chokladknapparna inte ska smälta.
- När smeten är avsvalnad vänd ner chokladknapparna.
- Forma smeten till ungefär 12-18 (beroende på hur stora man vill ha) kakor och lägg över på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Grädda kakorna i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna på plåten.
Carnitas
Carnitas
Carnitas eller så kallade mexikanska tacos. Det här är verkligen så gott och väldigt smakrikt. För att få den goda smaken ska köttet långbakas tillsammans med en kryddblandning, apelsin och mexikansk öl eller Coca Cola. Vi har testad både med öl och Coca Cola och resultatet med båda blir riktigt bra. Skillnaden med öl är att vi upplever köttet mer mustigare medan med coca-cola upplever vi köttet som mer karameliserat.
Carnitas
Lånbakade mexikanska tacos som är riktigt goda. Detta recept går bra att både göra med mexikansk öl och Coca Cola. Skillnaden är att köttet upplevs mer mustigare med öl och mer karameliserat med Coca Cola.
Servings 5 portioner
Ingredienser
Köttet
- 1 kg benfri fläskkarré
- salt
- 1 st apelsin
- 33 cl mexikansk öl t.ex. Corona eller Coca Cola
Kryddblandning
- 4 st vitlöksklyftor (kan bytas ut mot 1 msk vitlökspulver)
- 3 tsk salt
- 3 msk farinsocker
- 2 msk oregano
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk smoked paprikapulver
- 1 msk chilipulver
- ½ msk malen koriander
- ½ msk cayennepeppar
Pico de gallo
- 250 g tomat
- 1 st schalottenlök
- 1 st röd chilipeppar
- 1 kruka koriander
- 1 st lime
- salt
jalapeno majonnäs
- 2 dl majonnäs
- valfri mängd inlagda jalapeños efter smak
- 1 st lime
- salt
Övriga tillbehör
- tortillabröd
- picklad rödlök
- tärnad avokado
- valfri salsa
- koriander
Instruktioner
Köttet
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Massera köttet med salt.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Blanda samman vitlöken tillsammans med alla kryddor för kryddblandningen.
- Massera in kryddblandningen i köttet.
- Lägg över köttet i en ugnssäker form.
- Blanda samman pressad saft från apelsin med ölen eller Coca Cola. Häll vätskan över köttet.
- Täck över ugnsformen med lock eller aluminiumfolie.
- Ställ in i ugnen i 6 timmar. Vänd köttet några gånger under tiden.
- Ta ut köttet ur ugnen. Dra isär köttet med gafflar och blanda med skyn. Servera köttet med valfria tillbehör.
Pico de gallo
- Tärna tomaterna.
- Skala och hacka löken. Hacka chili och koriander.
- Blanda samman tomater, lök, chili, koriander. Pressa över lime och krydda med salt.
Jalapenomajonnäs
- Hacka jalapeños.
- Blanda samman majonnäs och jalapeños. Smaka av med limesaft och salt.
Scampi pasta
Scampi pasta
En lättlagad och god scampi pasta med få ingredienser. Den här pastan passar perfekt både till vardag och fest.
Scampi pasta
En riktigt god räkpasta som både passar till vardag som fest.
Servings 3 portioner
Ingredienser
- 3 portioner linguine pasta
- 5 st vitlöksklyftor
- 1 st schalottenlök
- 400 g råa skalade vannameiräkor
- olivolja till stekning
- 1 tsk chili flakes, eller utefter smak
- 1 st citron
- ca 50-75 g smör
- ca 0,5-1 dl pastavatten från pastakoket
- salt
- svartpeppar
- 2 dl hackad persilja
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
- Skala vitlök och schalottenlök. Skiva vitlöken och hacka schalottenlöken.
- Hetta upp en panna med rikligt med olivolja och fräs räkorna på bägge sidor tills de nästan är helt genomstekta. Plocka upp räkorna ur pannan och ställ åt sidan.
- Fräs vitlök och schalottenlök utan att de tar färg tills de är mjuka och glansiga. Tillsätt chiliflakes.
- Pressa ner saften från en citron. Låt koka upp. Tillsätt smöret och låt smöret smälta.
- Tillsätt räkorna, blanda. Tillsätt den kokta pastan och späd med lite av pastavattnet och blanda.
- Smaka av med salt och svartppear. Blanda ner hackad persilja.
- Pastasåsen ska sluta sig om pastan. Se Videon som tillhör recept för att se hur det ska se ut. Är såsen för rinning, tillsätt mer pastavatten. Det är pastavattnets stärkelse som ska binda ihop såsen.
- Servera genast.
