Tonfiskröra
Tonfiskröra
Tonfiskröra är både gott och enkelt att göra. Den här röran passar till mycket, ha den till macka, i bakpotatis, pasta och som fyllning till smörgåstårta m.m.
Tonfiskröran är som godast när den fått gotta sig i kylen i några timmar innan den serveras eller används. Då hinner alla smaker sätta sig.
Tonfiskröra
Ingredienser
- 2 burkar tonfisk i vatten
- 2 st selleristjälkar
- 1 st röd spetspaprika
- ½ st rödlök
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
- paprikapulver
- cayennepeppar
- citronsaft, efter smak
Instruktioner
- Låt tonfisken rinna av ordentligt.
- Finhacka selleri, paprika och rödlök.
- I en skål, blanda samman creme fraiche, majonnäs och dijonsenap. Tillsätt tonfisk, selleri, paprika och rödlök. Blanda samman.
- Smaka av röran med salt, svartpeppar, paprikapulver, cayennepeppar och citronsaft.
- Täck över röran och ställ i kylen en stund innan servering så smakerna får sätta sig.
Pastasallad med fylld pasta och röd pesto
Pastasallad med fylld pasta och röd pesto
En matig pastasallad som görs på fylld pasta som tortelloni/tortellini. Den här pastasalladen passar perfekt till lunch, middag och på buffébordet. Godast tycker vi är när den är ljummen.
Vilken fylld pasta ska man välja?
Till denna pastasallad använde vi fylld tortelloni från Rana med smak av prosciutto och mozzarella. Vilken smak man väljer är upp till var och en. Ta den smaken du tycker om.
Fylld pastasallad med röd pesto
Ingredienser
- 500 g valfri fylld pasta tortelloni/tortellini, vi hade tortelloni med smak av prosciutto och mozzarella
- 30 g pinjenötter
- 12 st soltorkade tomater
- 1 påse (65 g) ruccola
- 190 g pesto calabrese
- 120 g gröna oliver, vi hade gröna oliver fyllda med vitlök
- 1 frp (260 g) minimozzarella
- salt
- svartpeppar
- färska basilikablad
Instruktioner
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Ställ åt sidan.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
- Skär soltorkade tomater i mindre bitar.
- Lägg ruccola i en rymlig skål. Tillsätt pasta, pesto, soltorkade tomater, oliver, mozzarella, pinjenötter och blanda samman. Smaka av med salt och peppar. Avluta med att toppa med basilikablad.
Fläskytterfilé i sockerkaksform
Fläskytterfilé i sockerkaksform
Fläskytterfilé eller om man ska vara korrekt benfri kotlettrad. Med det sagt kan vi gå vidare med denna text 😉
Runt om på Facebook i olika matgrupper har vi lagt till märke att nu under senaste tiden är det många som lagat fläskytterfilé i sockerkaksform. Sen när någon frågat om tips om vad man ska laga på fläskytterfilé har just många tipsat om att laga den i sockerkaksform. Då rätten verkar vara popis var vi ju tvungna att testa och göra vår version av denna rätt.
Tillagningstid
När man slår en sökning på denna rätt ser man att oftast att tillagningstiden i ugnen som anges är 1,5 timmar med ugnen på 175 grader. Detta upplever vi är lång tid och man kan korta ner tiden ganska mycket. Sen behöver man ha i åtanke att en fläskytterfilés storlek kan variera från ca 800-1200 g. Men har man en mindre bit på 800-1000 g kommer den bli klar på ca 1 timme. Bästa resultat får man om man har en kökstermometer. Det är en bra investering att göra för att: man behöver inte gissa sig fram om något är klart eller inte och maten kommer inte bli övertillagad.
I detta recept hade vi en bit som vägde ca 900 g. Vi hade den i ugnen på 175 grader och efter ca 50 minuter tog vi tempen och termometer visade 76 grader. Fläskytterfilé är klar när innetemperaturen är 70 grader. Så det var dags att ta ut den från ugnen. För även eftervärmen kommer att göra så att temperaturen på köttet går upp. Speciellt då den även till denna rätt ska lindas med folié så den håller värmen medans man gör såsen.
Vilken kökstermometer ska man ha?
Man behöver absolut inte ha den som är dyrast med flest finesser. Vilken man väljer är upp till en själv. Kökstermoter finns allt från mindre än 100 kr upp till 1000-lappar.
Den termometer vi har, som vi är mycket nöjda med heter: FCC BBQ digital termometer FCC-A-20032
Den har vi köpt på Ica Maxi för något år sen. Vi hittade den bland deras grillredskap och priset ligger runt 179 kr.
Fläskytterfilé i sockerkaksform
Ingredienser
- 1 bit fläskytterfilé (ca 1000 g)
- salt
- 3 dl grädde
- ½ dl lingonsylt
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk kalvfond
- 1 tsk torkad timjan
- svartpeppar
Sås (görs på skyn från köttet)
- 2 dl grädde
- 1 dl vatten
- salt
- svartpeppar
- maizena
Serverings förslag
- kokt potatis, rostad potatis eller potatismos
- grönsaker t.ex. broccoli, morötter
- sallad
- lingonsylt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Putsa köttet och salta alla sidor. Lägg köttet i en avlång sockerkaksform/brödform.
- Blanda samman grädde, lingonsylt, soja, fond, timjan och svartpeppar i en bunke och häll över köttet.
- Ställ in i ugnen i ca 1 timme. Använd gärna termometer, köttet är klart när innertemperaturen visar 70 grader. Notis: Tänk på att en större bit kan behöva längre tid och en mindre bit behöver kortare tid i ugnen. Vi brukar oftast använda en bit på ca 900-1000 g och den brukar bli klar på ca 50-60 minuter.
- När köttet är klar, ta ut ur ugnen. Plocka ur köttett och linda in i folie.
- Sila av skyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och vatten. Koka upp såsen och smaka av med salt och svartpeppar. Red av såsen med maizena till önskad tjocklek. Notis: Såsen måste inte silas av. Vill man ha lvar lingonbitarna går det jättebra.
- Skiva upp köttet och servera tillsammans med såsen och valfria tillbehör.
Sugen på testa andra recept från oss? Nedan finner du några av våra populäraste recept här på hemsidan:
Boston falukorv
Scampi pasta
Vår populära orange chicken
Panko- och parmesanpanerad kyckling
Skinkfrestelse
Krämiga havrebollar
Krämiga havrebollar
De här havrebollarna blir riktigt krämiga och goda. Men vad är skillnaden på en havreboll och en chokladboll? Havrebollar är mer ljusa i färgen och har inte lika tydlig chokladsmak som en chokladboll. Istället har havrebollar en mer tydlig smak av havre med toner av choklad.
För att få slät konsistens på havrebollarna rekommenderar vi att mixa ihop smeten i en matberedare.
Havrebollarna förvaras i kylen men för godast konsistens, ta fram dem i rumstemperatur en stund innan serveringen. På så sätt kommer de upp i temperatur, smöret blir mjukare vilket gör att krämigheten kommer fram.
Krämiga havrebollar
Ingredienser
- 150 g rumsvarmt smör
- 5 dl havregryn
- 1 dl strösocker
- 1 dl florsocker
- 1 msk kakao
- ½ msk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- ½ dl vispgrädde
- kokosflingor att rulla i
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser förutom kokosflingorna i en matberedare. Mixa ihop till en slät konsistens. Har du ingen matberedare? Mixa då först havregrynen i en vanlig mixer och blanda sedan samman med övriga ingredienser med en slev eller elvisp.
- Rulla smeten till bollar av valfri storlek och rulla bollarna i kokosflingor. Upplevs smeten för kladdig att rulla? Ställ smeten i kylen i ca 20-30 minuter innan rullning.
- Förvara havrebollarna i kylen. Ta fram i rumstemperatur en stund innan servering. De blir godare och den krämiga konsistensen kommer fram mer när de får gå upp i temperatur.
Glass utan glassmaskin (grundrecept)
Glass utan glassmaskin (grundrecept)
Att göra en god glass utan glassmaskin är väldigt enkelt. Det man behöver är endast vispgrädde och sötad kondenserad mjölk. Sen kan man tillsätta vilken smaksättning som helst. I detta recept smaksätter vi glassen med vaniljsocker.
Glass utan glassmaskin (grundrecept)
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
- 1 msk vaniljsocker
Instruktioner
- Vispa grädde och vaniljsocker tills grädden har mjuka toppar.
- Tillsätt kondenserad mjölk och vispa ihop.
- Häll glassmeten i en rymlig form/behållare exempelvis en brödform som rymmer 1,5 l.Brödform är en perfekt form för glassen blir enkel att skopa.
- Täck över formen och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Rödvinsmarinerat kött (betalt samarbete)
Rödvinsmarinerat kött
Det här inlägget görs i betalt samarbete med @wineworldsweden
Har du provat att marinera kött med rödvin?
Den här entrecoten blev riktigt god att marinera med Le Ville di Antané (2020) (Nr 71663), ett gott kryddigt vin som passar bra i matlagning. Vinet ger både härlig smak och syran i vinet gör köttet extra mört och saftigt. Till detta serverar vi vårens goda primörer som vi rostar i ugnen och en härligt grillad citron som binder ihop det rödvinsmarinerade köttet och primörerna. En perfekt måltid till den härliga grillsäsongen.
Rödvinsmarinerat kött
Ingredienser
Rödvinsmarinerad kött
- 600 g entrecote i skivor
- salt
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 dl rödvin, Le Ville di Antané (2020) (Nr 71663)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- ¼ tsk svartpeppar
Grillad citron
- 1 st citron
- neutral olja
Primörer
- 600 g färskpotatis
- 1 knippe rädisor
- 1 knippe grön sparris
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- torkad timjan
- torkad rosmarin
Övrigt
- salladsmix
- valfri sås
- flingsalt
- svartpeppar
Instruktioner
Köttet
- Salta entrecoteskivorna.
- Skala och finhacka vitlök.
- I en skål blanda samman vitlök, rödvin, olivolja, timjan och svartpeppar. Lägg köttskivorna i marinaden och låt marineras i kylen i 2 timmar. Ta ut köttet i god tid innan grillning så de hinner gå upp till rumstemperatur.
- Hetta upp grillen och grilla köttet till önskad temperatur (50-54 °C blodig, 55-58 °C medium och 68°C
Citron
- Tvätta och torka av citronen. Dela på citronen och smörj in snittytan med olja. Grilla snittsidan nedåt tills citronen fått fin färg.
Primörer
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skrubba och dela på färskpotatisen. Lägg över på en ugnsplåt. Ringla över olivolja, salt, svartpeppar, timjan och rosmarin. Ställ mitt i ugnen i ca 30 minuter.
- Skär av blasten på rädisorna och skölj av. Dela på rädisorna och lägg över i en skål. Ringla över olivolja och salt och slunga runt. När ca 10 minuter återstår av tillagningstiden för potatisen lägg rädisorna på samma plåt.
- Bryt av eller skär ev. bort den torra nedersta delen av sparrisen. Slunga sparrisen runt i olivolja och salt och när ca 7 minuter återstår av tillagningen lägg sparrisen i ugnen på samma plåt.
- Servera köttet tillsammans med primörer, salladsmix och valfri sås. Pressa citronen över primörerna.
Ricottaostkaka
Ricottaostkaka
En riktigt god ostkaka som är enkel att göra. Självaste ostkakan görs endast på 3 ingredienser: ricotta, ägg och socker. Äggen separeras och äggvitorna vispas ihop till ett hårt skum. Blandar samman äggulor, ricotta och socker. Vänder varsamt ner äggvitorna och in i ugnen. Vid servering kan man gärna toppa ostkakan med färska bär och florsocker. Servera gärna med en klick vispad grädde. Ostkakan kan både serveras ljummen eller kall. Vi tycker den är godast ljummen.
Ricottaostkaka
Ingredienser
- 3 st ägg
- 500 g ricotta
- ¾ dl strösocker
Till servering
- florsocker
- färska bär t.ex. jordgubbar
- vispad grädde
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en springform (ca 22 cm) både botten och kanter med bakplåtspapper.
- Separera äggvita och äggulor i varsin bunke.
- Vispa äggvitorna hårt med hjälp av en elvisp. Bunken ska gå att vända upp och ner.
- Blanda äggulor med ricotta och socker med hjälp av slickepott.
- Vänd varsamt ner vispade äggvitorna i ricottasmeten.
- Lägg över smeten i springformen.
- Grädda ostkakan mitt i ugnen i ca 60 minuter. Ostkakan ska få fin gyllene färg men ska inte bli bränd.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
- Innan servering pudra över florsocker och toppa med bär. Servera med en klick vispad grädde.
Sallad med kikärtor
Sallad med kikärtor
En enkel och god sallad med kikärtor. Servera den här salladen som en måltidssallad eller som en sidosallad till något gott som t.ex. färsbiffar, halloumi, kyckling eller lax.
Kikärtorna kryddas med kryddor och steks i stekpanna i några minuter. På så sätt får kikärtorna och salladen god smak.
Sallad med kikärtor
Ingredienser
- 1 förpackning (380-400 g) förkokta kikärtor
- salt
- svartpeppar
- paprikapulver
- vitlökspulver
- cayennepeppar
- olja att steka i
- körsbärstomater
- gurka
- rödlök
- grönsallad
- olivolja
- citronsaft
- örtsalt
- fetaost
Instruktioner
- Skölj kikärtorna och låt rinna av.
- Krydda kikärtorna med valfri mäng av följande kryddor: salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och cayennepeppar.
- Hetta upp en stekpanna med olja och stek kikärtorna i några minuter. Ställ åt sidan.
- Skär gurka, tomat och rödlök i bitar.
- Ta fram en rymlig salladsskål och tillsätt sallad, grönsaker, kikärtor, olivolja, citronsaft, örtsalt och blanda samman. Toppa salladen med fetaost.
Citronkladdkaka med vit choklad
Citronkladdkaka med vit choklad
Syrlig, fräsch och lagom söt kladdkaka är vad detta är. Perfekt kladdkaka för att inviga våren eller varför inte ställa fram på påskbordet?
Enkel att baka man smälter smöret och rör ner chokladen i det smälta smöret och blandar man samman övriga ingredienser. Den goda citronsmaken kommer både från citronzest och saft.
Citronkladdkaka med vit choklad
Ingredienser
- 100 g smör
- 100 g vit choklad
- 3 st ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 st citroner
Servering förslag
- florsocker
- vispad grädde
- färska bär t.ex. hallon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
- Smöra och bröa en form på 24 cm i diameter.
- Bryt chokladen i mindre bitar.
- Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen rör ner chokladen. Rör om tills chokladen smält.
- Blanda samman ägg och socker i en bunke. Riv ner citronzest från båda citronerna och pressa ur citronsaften. Tillsätt chokladsmeten och sikta ner mjölet. Vänd ihop till en slät smet.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. I vår ugn tar det 20 minuter och då får vi en kladdig kaka. Tänk på att alla ugnar är olika och anpassa tiden just efter din ugn.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna. Servera kakan gärna väl kyld med valfria tillbehör. Vi tycker denna kladdkaka är godast när den serveras kylskåpskall.
Smördegsrullar med ost och skinka
Enkla smördegsrullar som fylls med ost, skinka och färskost med smak av vitlök och örter. De här snittarna passar perfekt som tilltugg innan maten eller varför inte som ett drinktilltugg till något gott i glaset.
Smördegsrullar med ost och skinka
Ingredienser
- 1 rulle färsk smördeg
- 100 g färskost med smak av vitlök och örter
- riven valfri lagrad ost
- tunna skivor rökt skinka
- 1 st ägg
- sesamfrön (kan uteslutas)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rulla ut smördegen, bre på med färskost och toppa med ost och skinka.
- Rulla ihop och skär i bitar (10-12 st).
- Lägg över på ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Pensla på med ägg och toppa med sesamfrön.
- Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.
- Ta ut, låt svalna. Förvara i en tätsluten burk i kylen. Värm gärna på smördegsrullarna i ugn eller airfryer om de stått i kylen. Även värma i micron går men de blir godare i ugn eller airfryer.
