Orange passion (alkoholfri)
Orange passion (alkoholfri)
En riktigt god alkoholfri drink som är sötsyrlig med smak av passionsfrukt och lime.
Orange passion (alkoholfri)
En mycket god sötsyrliga drink med smak av passionsfrukt och lime.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 20 ml limejuice
- 60 ml passionfruktjuice
- 20 ml grenadine
- 7up
Garnering
- 1 st myntakvist (kan uteslutas)
Instruktioner
- Lägg is i ett glas.
- Tillsätt lime- och passionsfrukthuice samt grenadine. Rör om.
- Fyll upp glaset med 7up och garnera med en myntakvist.
- Servera.
Cashew chicken
Cashew chicken
En av mångas favoriträtt att beställa när man äter ute eller tar hem take-away från en asiatisk restaurang. Att laga cashew chicken hemma är faktist inte svårt. Den är både lättlagad och går snabbt att laga. Det finns även olika varianter på den här rätten. Vilka grönsaker man använder varierar och det gäller även när man äter den här rätten på restaurang eller som Take-away. I det här receptet har vi använt oss av de grönsakerna vi tycker om.
Cashew chicken
Den här cashew chicken är riktigt god. Den innehåller olika texturer och är smakrik.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 dl neutrala cashewnötter
- 1 st gul lök
- 3 stjälkar salladslök
- 4 st vitlöksklyftor
- 200 g champinjoner
- 1 st grön paprika
- 1 st röd paprika
- neutral olja till stekning
Sås
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk japansk soja
- 2 msk risväger
- 3 msk ostronsås
- 1-2 msk strösocker, beroende på hur söt man vill ha rätten
- 1 msk maizena
Till servering
- jasminris
- skivad salladslök
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg cashewnötterna på en ugnsplåt. Ställ cashewnötterna in i ugnen i ca 8-10 minuter. Cashewnötterna ska få en gyllene färg.
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Skiva gul lök och salladslök i grova bitar. Grovhacka vitlöken.
- Skär champinjonerna i mindre bitar.
- Tärna grön och röd paprika.
- Hetta upp en panna med olja. Stek kycklingen i omgångar tills den får fint brynt yta och är genomstekt. Plocka upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
- Tycker du att det är för mycket olja i pannan. Torka upp en del av oljan med hushållspapper.
- Lägg i gul löken i pannan och woka löken på hög värme i 1 minut.
- Tillsätt salladslöken och woka 1 minut.
- Lägg i vitlöken och woka ytterligare i 1 minut.
- Tillsätt champinjoner, grön och röd paprika och woka i några minuter.
- Blanda samman kinesisk- japansksoja, risvinäger, ostronsås och socker i en skål. Blanda ner maizenana och blanda till en jämn och fin sås.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt de rostade cashewnötterna. Blanda.
- Blanda ner såsen och rör om. Rätten är klar när såsen har tjocka och är glansig.
- Servera gärna med ris och skivad salladslök.
Sugen på flera asiatisk inspirerade recept? Kika in då dessa:
Vår populära orange chicken
Lövbiffswok med shiitakesvamp
Glanudelsallad med räkor
Katsu kyckling
Laxpasta med räkor och röd curry
Ananaspaj (finsk version)
Ananaspaj
Äntligen har vi bakat ananaspaj. Den här pajen är ju bara för god. Jag minns att jag (Elina) ätit den här pajen en del under min uppväxt. Tycker den här pajen är lika god nu som då. Jag har ingen direkt bra anledning till varför jag inte bakat den här pajen tidigare, fram till nu då. Jag har dessutom en vän som älskar ananaspaj och som även har bjudit mig på just ananaspaj minst två gånger.
Min ananaspaj gör jag på kvarg, det är en mer finsk tappning på den här pajen. De svenska varianterna jag ätit och sett recept på görs ofta på crème fraiche vilket också är gott. Men i Finland finns det något som heter ”rahkapiirakka” vilket kan översättas rakt av till kvargpaj. Vilket är en paj där pajskalet fylls med en kvarfyllning tillsammans med bär eller frukt. Så som denna ananaspaj.
Ananaspaj (finsk version)
Den finska varianten av ananaspaj skiljer sig från den svenska versionen genom att fyllningen görs med kvarg istället för creme fraiche. Tänk på att använda en kvarg med minst 10% fetthalt. Detta eftersom att kvarg med låg fetthalt blir grynig och skär sig i värmen. Kvarg med högre fetthalt skär sig inte lika enkelt när det kommer i kontakt med värme.
Servings 10 bitar
Ingredienser
Pajbotten
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 1 st ägg
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ dl havregryn
- 1 tsk bakpulver
Ananasfyllning
- 1 dl vispgrädde
- 250 g kvarg med minst 10% fetthalt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
- 340 g avrunnen vikt av ananasbitar på burk
Till servering
- vispad grädde, vaniljsås eller glass
Instruktioner
Pajbotten
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa smör och socker till en krämig konsistens.
- Vispa ner ägget.
- Blanda samman vetemjöl, havregryn och bakpulver i en separat bunke.
- Blanda ner de torra ingredienserna och vänd ihop till en jämn smet.
- Fördela ut pajdegen i en pajform. Använd en slickepott eller fuktade händer.
Ananasfyllning
- Vispa grädden. Grädden ska inte vara för hårt vispad och inte för lös heller.
- Tillsätt kvarg, socker och vaniljsocker i en separat bunke. Vispa ihop.
- Vispa ner ägget i kvargsmeten.
- Vänd ner grädden i kvargsmeten och vänd ner ananasbitarna.
- Häll anansfyllningen över pajskalet.
- Grädda pajen i ugnen i ca 30-35 minuter.
- Ta ut pajen och låt svalna innan servering.
- Servera pajen med vispad grädde, vaniljsås eller glass.
Kycklingpasta med citron och basilika
Kycklingpasta med citron och basilika
En god och lättlagad kycklingpasta med smak av citron och basilika. Citronsmaken går enkelt att justera till det man själv tycker om genom att ta så mycket citronzest och citronsaft utifrån sin smak.
Kycklingpasta med citron och basilika
Lättlagad kycklingpasta med smak av citron och basilika. Justera mängden citron och basilika utifrån din egna smak.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 portioner pasta t.ex. penne
- 600 g kycklingfilé
- 1 st schalottenlök
- 3 st vitlöksklyftor
- olja till stekning
- 1 msk oregano
- 1 msk kycklingfond
- 2 dl Creme fraiche
- 1 st citron både zest och saft
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka färsk basilika
- 1 ½ dl riven parmesan
- 1 skvätt pastavatten från pastakoket
Till servering
- riven parmesan
- basilika blad
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
- Skär kycklingen i bitar.
- Skala och hacka, schalottenlök och vitlök.
- Hetta upp en panna med olja.
- Stek schalottenlöken i någon minut utan att den tar färg.
- Tillsätt kycklingen och stek tills den fått fin färg.
- Lägg i vitlöken och stek ytterligare någon minut.
- Tillsätt oregano, kycklingfond och creme fraiche. Rör om och låt grytan koka upp och sänk värmen.
- Smaka av med citronzest och citronsaft, salt och svartpeppar. Låt grytan puttra i några minuter.
- Blanda ner riven parmesan.
- Blanda ner den kokta pastan tillsammans med en skvätt av pastavattnet.
- Servera pastan med riven parmesan och basilikablad.
Langos
Langos
Langos äter vi oftast på marknad för att det är så gott. Men att göra langos hemma är inte så svårt. Det tar lite tid då degen ska jäsa och det tar en bra stund att fritera. Men riktigt gott blir det! Vi gillar att ha extra mycket potatis i vår langosdeg. Den extra potatisen gör verkligen langosen extra fluffiga.
Langos
Goda och fluffiga langos. Vi har en extra potatis i vår langosdeg för att få de extra fluffiga. Langos går både bra att servera som en huvudrätt men även som förrätt. Degen kan delas in stora eller små bitar för att göra stora eller mindre langos.
Servings 6 st langos
Ingredienser
Deg
- 2 st potatis (medelstora)
- 2 dl vatten
- 15 g jäst
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- ca 5 dl vetemjöl + till utbakningen
- olja till fritering
Vitlöksolja, blanda samman följande ingredienser i en skål
- 1 dl neutral olja
- 3-4 st finhackad vitlöksklyftor
Topping förslag 1
- gräddfil
- riven ost
Topping förslag 2
- gräddfil
- finhackad rödlök
- räkor
- stenbitsrom eller löjrom
- dillkvistar
Topping förslag 3
- gräddfil
- riven ost
- finhackad rödlök
- skinka
- dillkvistar
Instruktioner
Deg
- Koka potatis i saltat vatten med skalet på. Låt svalna.
- Skala potatisen och grovriv med ett rivjärn.
- Smula ner jästen i en bunke.
- Värm vattnet till fingervarmt (37 grader).
- Lös upp jästen i vattnet.
- Tillsätt socker och salt. Blanda.
- Tillsätt potatis och mjöl. Blanda till en slät deg. Degen kommer vara ganska kladdig. Detta på grund av potatisens stärkelse. Täck över degen och låt jäsa ca 50 minuter.
- Mjöla bordet med ganska mycket mjöl.
- Dela degen i 6 bitar för större langos eller i mindre bitar för fler mindre langos.
- Platta ut bitarna med händerna alternativt kavla ut med hjälp av en kavel. 1 cm tjocklek är bra. I detta steg använd rikligt med mjöl till utbaket för degen är kladdig.
- Täck över och låt jäsa 20 minuter.
- Hetta upp olja till 180 grader.
- Fritera langosen på båda sidorna tills de är gyllene.
- Lägg de nyfriterade langosen på ett galler alternativt på hushållspapper så överflödigt fett kan rinna av.
- Pensla langosen med vitlöksolja.
- Servera langosen med önskade tillbehör.
Ricottapannkakor med blåbär
Ricottapannkakor med blåbär
Goda ricottapannkakor med blåbär. Passar perfekt som frukost men även som efterrätt.
Ricottapannkakor med blåbär
Goda ricottapannkakor med blåbär. Passar bra till frukost eller som efterrätt. Servera med valfria tillbehör.
Servings 12 st
Ingredienser
- 3 st ägg
- 250 g ricotta
- 2 ½ dl mjölk
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Instruktioner
- Separera äggvitor och äggulor i en varsin bunke.
- Vispa äggvitorna fast med fasta toppar.
- Tillsätt ricottaost och mjölk i bunken med äggulorna och blanda runt.
- Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke. Tillsätt de torra ingredienserna i ricottasmeten och blanda tills du får en jämn smet.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i pannkakssmeten.
- Hetta upp en stekpanna till medeltemperaturKlicka ut 3/4 dl pannkakssmet per pannkaka i stekpannan och stek tills pannkakorna fått en fin färg, det tar ca 2 minuter per sida
- Servera pannkakorna med t.ex. lönnsirap, grädde, sylt, bär eller något annat gott.
Pannbiff med lök
Pannbiff med lök
En av våra husmansfavoriter är pannbiff med lök. Mycket lök ska det vara. Löken ska stekas riktigt länge på svag värme, då blir den som godast. Pannbiffarna gör vi på blandfärs för att få dom extra saftiga. Vill man så kan man göra pannbiffen på endast nötfärs också.
Pannbiff med lök
En riktigt god pannbiff med generöst med lök. Pannbiffarna och löksyn görs med fördel i samma stekpanna. Detta för att pannbiffarna kommer ta smak av löken och löksyn kommer ta smak av pannbiffen. Vill man korta ner tillagningstiden på hela rätten kan löken och pannbiffen stekas i varsina pannor.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Pressgurka
- 1 st gurka
- 1 dl vatten
- 2 msk strösocker
- 2 msk ättika
- salt
- svartpeppar
- färsk persilja och dill
Pannbiff
- 500 g blandfärs (går att byta ut mot nötfärs eller annan färs)
- 1 st ägg
- 1 ½ dl mjölk
- ½ dl ströbröd
- ½ st gul lök
- 2 msk dijonsenap
- salt
- vitpeppar
- neutralolja och smör till stekning
Löksky
- 4 ½ st gul lök
- neutral olja och en klick smör till stekning
- 2 dl vatten
- 2 msk kalvfond
- salt
- svartpeppar
Till servering
- kokt potatis
- lingonsylt
Instruktioner
Pressgurka
- Skölj och hyvla/skiva gurkan tunt med mandolin eller osthyvel.
- Blanda samman vatten, socker, ättika, salt och svartpeppar i en skål.
- Lägg i gurkan och strö över persilja och dill. Blanda.
- Lägg gurkan under press med t.ex. en skål/tallrik och ställ något tungt ovanpå. Låt gurkan stå under press fram till servering.
Pannbiff och löksky
- Vispa ihop ägg och mjölk i en skål/bunke. Tillsätt ströbrödet och blanda samman till en jämn och klumpfri smet. Låt svälla.
- Skala och finhacka ½ lök. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek löken på svag värme tills den mjuknat. Under stekningen tillsätt en nypa salt till löken. Blanda ner löken i ströbrödsblandningen.
- Lägg ner blandfärsen och tillsätt dijonsenap, salt och vitpeppar. Blanda samman till en jämn färssmet.
- Innan färsen formas till biffar gör gärna ett stekprov och smaka av för att eventuellt justera kryddningen.
- Forma till åtta pannbiffar.
- Skala och skiva löken till lökskyn.
- Hetta upp en panna med olja och smör. Stek löken på medelvärme i ca 10-15 minuter. Löken ska bli mjuk och brun men inte bränd och hård. Plocka upp löken ur pannan och ställ åt sidan.
- I samma panna hetta upp den med att tillsätta mer olja och en rejäl klick smör. Stek pannbiffarna i omgångar på medelvärme tills de är helt genomstekta.
- Lägg över pannbiffarna på en ugnsplåt. Ringla över en del av stekskyn över biffarna, använd inte alla steksy spar en del till löken. Ställ plåten in i ugnen på 60 grader för värmehålning.
- Lägg tillbaka löken i pannan där pannbiffen stektes i. Stek löken på medelvärme i någon minut.
- Tillsätt vatten och kalvfond.
- Smaka av skyn med salt och peppar. Låt småputtra i några minuter.
- Servera pannbiffarna med löskyn, pressgurka, potatis och lingonsylt.
Annons:
Panerad rödspätta
Panerad rödspätta
En god klassiker och visst är panerad spätta riktigt gott? Det tycker vi. Det här är en snabblagad rätt eftersom tillagningstiden på spättan är kort.
Panerad rödspätta
En riktigt god klassiker. Vad det gäller paneringen i detta recept anges inga specifika mått. Detta eftersom det är bäst att använda sina ögonmått då storleken på spättfiléerna kan variera väldigt mycket. Vid paneringen tänk på att hela fisken ska bli täckt med mjöl, ägg och ströbröd. Är hela fisken ordentligt täckt med paneringen så lossnar paneringen inte lika enkelt. Välpanerade spätta ger det godaste resultatet.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Rödspätta
- valfri mängd tinade rödspättfiléer
- salt
- vetemjöl
- gul curry (kan uteslutas)
- 1-2 st ägg
- ströbröd
- neutral olja och smör till stekning.
Kall sås
- 3 dl gräddfil
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk gul curry
- 1 tsk torkad dill
- 3-4 msk bostongurka
Till servering, förslag
- kokt potatis
- kokta ärtor
- citronklyftor
Instruktioner
Rödspätta
- Torka av spättafilerna med hushållspapper.
- Salta spättfiléerna på bägge sidor.
- Häll upp mjöl och ströbröd i varsin skål. Om man vill kan man krydda mjölet med gul curry. Vispa upp ägget i en skål.
- Vänd spättfiléerna först i mjölet, sedan i ägg och sist i ströbrödet.
- Hetta upp en panna med olja. när oljan är varm tillsätt en klick smör i pannan. När smöret är smält stek spättan. Stek spättafilerna tills ytan är frasig.
Sås
- Blanda samman gräddfil, salt, peppar, curry och dill i en skål. Bland aner bostongruka. Smaka av.
Servering
- Servera spättfiléerna med såsen, kokt potatis, ärtor och citron.
Morotslasagne
Morotslasagne
En supergod lasagne med morot både i färsen och ett lager råriven morot i lasagnen.
Morotslasagne
Ingredienser
Köttfärssås
- 500 g nötfärs
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- olivolja till stekning
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk torkad oregano
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 2 dl grovrivna morötter
- 800 g (2 st burkar) krossade tomater
- 1 dl vatten
- salt
- svartpeppar
Bechamelsås
- 50 g smör
- 1/2 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 2 dl riven parmesan
- 1 tsk muskotnöt
- salt
Montering
- ca 12 st torkade pastaplattor
- grovriven morot
- riven mozzarella
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
Köttfärssås
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp en panna med olivolja och bryn köttfärsen tills all vätska försvunnit. Gör en grop i mitten och tillsätt tomatpuré och fräs i ca 1 minut.
- Tillsätt oregano, timjan, rosmarin, paprikapulver och morötter. Stek i några minuter.
- Häll ner krossade tomater och vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt köttfärssåsen småputtra i ca 15 minuter. Skulle köffärsåsen koka tort tillsätt mer vatten.
Bechamelsås
- Värm upp mjölken utan att koka.
- Smält smöret och och vispa ner vetemjölet.
- Häll ner lite av mjölken i taget under konstant vispning. När all mjölk är nedvispad fortsätt vispa tills såsen tjocknat.
- Rör ner finriven parmesanost och vispa tills osten smält. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Montering
- Börja med ett lager köttfärssås i botten av en rymlig ugnsform. Varva sedan med lasagneplattor, köttfärsås, morötter och bechamelsås. Avsluta med att toppa med bechamelsås, och riven ost.
- Ställ i ugnen i ca 45 minuter.
- Ta ut och låt lasagnen sätta sig i ca 15 minuter.
Ostmunkar
Ostmunkar
Munkar med ost och de är riktigt goda. Oftast äter man söta munkar men att göra munkar med smaker som inte är söta går toppen bra det också. Dessa ostmunkar är ett bevis på det. Skillnaden är att munkdegen innehåller ost och mindre socker.
Ostmunkar
Munkar smaksatta med ost. Passar perfekt till mellanmål, fika och frukost. Detta recept ger mellan 10-12 st stora munkar med hål i och ca 10-12 st minimunkar.
Servings 12 st
Ingredienser
- 2 ½ dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1 ½ msk neutral olja
- 5 ½ dl vetemjöl
- 100 g valfri riven lagrad ost
- 50 g riven parmesanost
Instruktioner
- Smula ner jästen i bunke.
- Värm mjölken till fingervarmt (37 grader).
- Häll ner lite av mjölken och rör om tills jästen löst upp. Häll ner resterande mjölk.
- Tillsätt salt, socker och olja. Rör om.
- Blanda ner lite av mjölet i taget. När allt mjöl är tillsatt, tillsätt all ost och knåda degen för hand eller med maskin tills degen känns smidig.
- Täck över och låt jäsa i 45 minuter.
- Stjälp upp degen på ett bord. Kavla ut degen. Utkavlade degen ska vara 1 cm tjock.
- Stansa ut munkar med hjälp av en 10-11 cm stor stans. Lägg över de utstansade munkarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Ta sedan en mindre stans och stansa ut mittendelen av munkarna. Den lilla utstansade biten blir en minimunk. Samla ihop degresterna och kavla ut degen, stansa ut munkar.
- Täck över munkarna och låt jäsa i 30 minuter.
- Hetta upp olja till 180 grader.
- Fritera munkarna tills de fått gyllene färg på bägge sidorna.
- Lägg över de nyfriterade munkarna på ett galler alternativt på hushållspapper så överflödigt fett kan rinna av.
- Servera.
- Munkarna går bra att förvara i frysen.
