Moules mariniéres
Moules mariniéresEn härlig fransk rätt. Vinkokta musslor är ju så gott och det blir en härlig festmåltid eller en lyxig helmiddag. Att laga musslor är faktist enkelt. Det viktigast är att man rengör musslorna noggrant och endast tar med de musslor som är fina. Är...
Elinas sommardrink 2021
Elinas sommardrink 2021 En drink som verkligen smakar sommar och med smaker som jag personligen älskar. Elinas sommardrink 2021 En riktigt härlig sommardrink med smak av sommar. is2 st små citronklyftor 15 ml citronjuice 40 ml vodka 60 ml fläderblomsdryck (använde...
Risotto med torsk och räkor
Risotto med torsk och räkor Den här risotton görs med fördel på en hemkokt fond på räkskalen till risotton. Vill man inte göra egen buljong går det bra att ta vatten och skaldjursfond. Att göra buljong på räkskal tar inte allt för lång tid heller, den blir klar på ca...
Rosa berlinermunkar
Rosa berlinermunkar Rosa berlinermunkar är vanligt i Finland. Jag (Elina) har ätit denna typ av munk genom de åren när man spenderat tid i Finland på sommaren eller på båten när man är på väg till eller hem från Finland. Just dessa är fyllda med hallonsylt och täckta...
Kall bearnaisesås
Kall bearnaisesås En supergod kalla bearnaisesås. Fördelen med en kall bearnaise är att det enkelt går att göra långt i förväg. Den görs både på olja och smör. Detta eftersom att den ska kunna förvaras i kylskåp utan att den stelnar. Eftersom oljas egenskap är att den...
Banan och jordnötssmoothie
Banan och jordnötssmoothie 1 stor eller 2 mindre smoothies 1 banan 1 1/2 tsk jordnötssmör 1 tsk kakao2 dl vaniljyoghurt 2 dl mjölk Toppingkakao Lägg banan, jordnötssmör, kakao, yoghurt och mjölk i en mixer. mixa ihop till en slät smoothie. Toppa med kakao....
Färsbiffar med löksås
Färsbiffar med löksås 4 portioner Tid: under 60 minuter Färsbiffar 500 g nötfärs 1/2 dl ströbröd 1 dl grädde (valfri fetthalt)1 ägg 1 1/2 msk dijonssneap 1 tsk salt 1 krm vitpeppar smör till stekning Löksås 2 gula lökar 1 rödlök 1 bit (ca 15 cm) purjolök en rejäl...
BBQ kyckling
BBQ kyckling Smarriga kycklingben som grillas. 900 g (ca 10 st) kycklingben 2 msk neutral olja 1 msk tomatpuré 1/2 tsk cayennepeppar 1 tsk paprikapulver 1 msk flingsalt 2 krm svartpeppar 2 dl barbecuesås, orginal Blanda olja, tomatpuré, cayennepeppar, paprikapulver,...
Foccacia med tomat och oliver
Focaccia med tomat och oliver Focaccia är underbart gott. Ett bröd som passar utmärkt till picknick, grillat, fest eller när som helst i princip. 9 stora bitar eller 12-18 mindre bitar Tid: över 2 timmar Ugnstemperatur: 225 grader 25 g jäst4 dl vatten 1 1/2 tsk salt...
Pinocchiotårta
Pinocchiotårta Tårtan med många namn: pinocchiotårta, brittatårta, herrgårdstårta, marängtårta, sommartårta med maräng m.m. En riktigt god och härlig tårta med sockerkaksbottnar som toppas med maräng. Garneras sedan med grädde och jordgubbar. I denna variant används...
Mango mania
Mango maniaEn härligt grön drink som får sin färg genom blå curaco och mangojuicen. Mango mania En liten galnare drink med intensiv grön färg. Den gröna färgen fås genom blå curacao och mangojuice. is15 ml citronjuice 20 ml blå curacao 30 ml vodka mangojuice sprite...
Italiensk pastasallad
Italiensk pastasallad En riktigt god pastasallad som smakar mycket. Perfekt att äta som den är eller servera tillsammans med charkuterier, grillat eller som ett tillbehör på buffébordet. Italiensk pastasallad En riktigt god pastasallad med italienska smaker. Mängden...
Hallontårta med chokladgrädde
Hallontårta med chokladgrädde En härlig hallontårta med vit tårtbotten fylld med hallonmousse och färska hallon som spacklas och spritsas med en god chokladgrädde. 12 bitar Ugnstemperatur: 175 grader Tårtbotten 4 ägg (rumsvarma)1 1/2 dl strösocker 1 1/2 dl vetemjöl...
Passions och hallonsmoothie
Passion och hallonsmoothie Två lager av smoothie en med smak av passionsfrukt och den andra med smak av hallon. 1 smoothie Passionsmoothie 1/4 banan 3 st frysta passionskuber (fryst passionsfrukt)1/2 dl apelsinjuice Hallonsmoothie 1 dl hallon 1/2 dl vaniljyoghurt en...
Fläskfiléspett med paprika och zucchini
Fläskfiléspett med paprika och zucchini 4 st spett 500 g fläskfilé3 msk neutral olja 2 msk äppelcidervinäger 1 msk japansk soja 1 tsk flytande honung1/2-1 msk flingsalt 1 krm svartpeppar 1 tsk timjan 1 röd paprika 1 bit zucchini ca 15-20 cm stor bit Blanda samman...
Red summer dream
Red summer dream En härlig Drink som passar perfekt under våren/sommaren. Passar även på hösten och vintern med. Red summer dream En härlig somrig drink som passar perfekt en varm sommardag. Eller varför inte dricka denna på vintern för att få lite sommarkänsla. is1...
Katsu Sando
Katsu sando En riktigt god japansk sandwich. 4 portionerTid: ca 30-40 minuter 4 skivor skink schnitzel eller fläskkotletter utan bensalt pepparvetemjöl 1-2 äggpankoströbröd neutral olja till stekning8 skivor toastbröd Tonkatsusås 1 dl...
Kola och daimcheesecake
Kola och daimcheescakeEn festlig cheesecake som funkar som efterrätt, till fest eller till fikat. Denna cheesecake är helt utan gelatin. Den håller ihop men den är inte lika fast som en cheesecake som innehåller gelatin/gelsocker. Men vi lovar denna är supergod och...
Toast skagen med pepparrot
Toast skagen med pepparrot Toast skagen är en av våra favoriter till förrätt. En klassiker som alltid smakar gott. Denna variant är med pepparrot vilket bidrar till ett härligt sting. Toast skagen med pepparrot Härlig variant på toast skagen med pepparrot 1 kg räkor...
Arctic cloud
Arctic cloud En härlig hjorttrondrink Arctic cloud En härlig drink med hjortronlikör isca ½-1 dl frysta hjortron10 ml citronjuice 20 ml hjortronlikör t.ex. Lapponia 30 ml vodka sprite Lägg is och frysta hjortron i ett. Tillsätt citronsaft, hjortronlikör och vodka.Rör...
Västerbottensill
Västerbottensill En härlig, krämig och god sill som passar perfekt till påsk eller midsommar. 1 pkt Abbas 5-minuterssill1 dl creme fraiche1 dl majonnäs1,5 dl västerbottenost, riven1 msk dijonsenap4-5 rädisor, tunt skivadeEn stor näve hackad gräslökSaltPeppar Blanda...
Marinerade kycklingspett
Marinerade kycklingspett4 st 800 g kycklingfilé 1/2 dl neutral olja 2 msk balsamvinäger 2 msk japansk soja 2 msk tomatpuré 1 msk flytande honung 1 tsk flingsalt 1 msk torkad oregano 2 kmr malen svartpeppar2 finhackade...
Grekisk pastasallad
Grekisk pastasallad En enkel pastasallad som passar bra till grillat, buffébordet eller bara så som den är. Antalet portioner går att variera utifrån hur många som ska äta. Tid: ca 30 minuter kokt pasta typ fusilli/pennegurka, tärnad små tomater, delade rödlök, skivad...
Luftiga vallmofrallor
Luftiga vallmofrallor Goda och härligt luftiga vallmofrallor 12 st frallor Tid: ca 2 timmar Ugnstemperatur: 225 grader 50 g färsk jäst 2 1/2 dl vatten 2 1/2 dl mjölk 1/2 dl matolja 2 tsk salt 1 ägg 1/2 dl sirap ca 12 dl vetemjöl special Topping vatten till pensling...
Ginred
Ginred En gindrink med smak av tranbär och granatäpple. Ginred is1 st citronklyfta 40 ml gin 50 ml tranbärs- och granatäpplejuice tonicvatten Lägg is och citronklyftan i ett glas. Tillsätt citronsaft, gin och juice. Toppa med tonicvatten och servera....
Bresaola med ruccula och rostade pinjenötter
Bresaola med ruccola och rostade pinjenötter En lättfixad förrätt som samtidigt är riktigt god4 portioner Tid: under 30 minuter 140 g bresaola crema di balsamico några droppar tryffelolja (kan uteslutas)ruccola 30 g pinjenötter rostade salt peppar riven parmesan Lägg...
Tiramisu i glas
Tiramisu i glas I en klassiska tiramisun använder man sig av savoiardikex men vi valde istället att ta lotus biscoff kex eftersom det också blir gott. Ibland är det så att savoiardikex inte alltid finns i ens butik. Men Lotus kexen fungerar bra och är ett bra...
Kebabgryta
Kebabgryta Kebabgryta var en favorit rätt för båda oss när vi gick i skolan. Den här kebabgryta påminner kanske inte direkt om skolans kebabgryta. Men här är riktigt god. Våga ösa på med kryddorna till detta recept. Det som står i receptet gällande måtten på kryddorna...
Gul skogspromenad
Gul skogspromenad En gul exotisk drink men mynta. Gul skogspromenad En exotisk drink med lime, mynta, passionsfrukt och rom. is½ st lime i klyftor 8-10 st myntablad + 1-2 st myntakvistar 50 ml ljus rom 40 ml apelsinjuice 1 st passionsfrukt sprite Pressa ur saften ur...
Overnight oats med hallon
Overnight oats med hallon En perfekt frukost att göra ordning på kvällen och ställa i kylen över natten. 1 portion 1/2 dl havregryn 1 tsk chiafrön 1/2 dl havredryck 1/2 dl naturell soygurt en skvätt vaniljextraktca 1/2 dl hallon Topping hallon kokosflingor Blanda...
