Lövbiffsgryta med svamp
Lövbiffsgryta med svamp
Lättlagad gryta med lövbiff och champinjoner som tar strax under 45 minuter att laga. Då räknar vi in även tiden som det tar att strimla kött, skiva svamp och hacka lök. Grytan blir härligt mustig och god. Låt svampen och löken få steka på ett bra tag på medeltemperatur så man får fram de härliga smakerna. Bryn på köttet ordentligt så det får rikligt med färg. Till detta recept finns en youtubevideo som vi fäst i detta inlägg lite längre ner.
Lövbiffsgryta med svamp
Ingredienser
- 500 g lövbiff
- 250 g champinjoner
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 1 msk dijonsenap
- 1 ½ msk japansk soja
- 1 ½ msk kalvfond
- salt
- svartpeppar
- smör och olja till stekning
- 1 kruka persilja
Till servering
- ris, rostad potatis eller potatismos
Instruktioner
- Strimla lövbiffen. Krydda köttet med salt och peppar.
- Skiva champinjonerna.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttet och ställ åt sidan.
- Lägg i champinjonerna och stek på i några minuter tills vätskan försvunnit.
- Tillsätt en klick smör i pannan tillsammans med löken och stek tills löken mjuknat.
- Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut tills vitlöken mjuknat.
- Tillsätt tomatpuré och stek med 1 minut.
- Pudra över mjöl, blanda runt.
- Häll i mjölk och grädde.
- Tillsätt dijonsenap, soja och kalvfond. Koka upp såsen och sänk värmen och låt puttra några minuter.
- Lägg i köttet i grytan och smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt puttra några minuter.
- Precis innan servering hacka persilja och strö över grytan.
- Servera med t.ex. ris, rostad potatis eller potatismos.
Pasta mes skinka, tomat och spenat
Pasta med skinka, tomat och spenat
Det här blev en ihopslängd pasta med saker vi hittade i frysen och kylen. Det började med att vi hittade en bit rökt skinka i frysen som vi skar upp. Till det valde vi även sista tomaterna och sista spenaten som fanns kvar. Detta fick bli en typ av pastasås som vi gjorde på hälften mjölk och hälften grädde. Slutligen blandades den kokta pastan ner i såsen. Du kan byta ut skinkan mot bacon om man vill det. Sen kan du köra rätten på endast grädde också.
Mat behöver inte vara så komplicerat och sånna här oplanderade rätter eller ihopslängda rätter ska man inte underskatta.
Pasta med skinka, tomat och spenat
Ingredienser
- 4 portioner pasta t.ex. linguine
- 250 g rökt skinka, kan bytas ut mot bacon
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 250 g körsbärstomater eller baby plommontomater
- 1 msk olivolja till stekning
- 1 msk tomatpuré
- torkad oregano
- paprikapulver
- 2 ½ dl mjölk
- 2 ½ dl grädde
- salt
- svartpeppar
- cayennepeppar
- ca 100 g babyspenat
Till servering
- riven parmesan
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
- Skär skinkan i bitar.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Dela på tomaterna.
- Hetta upp en panna med olja. Lägg i löken och stek tills den mjuknat.
- Tillsätt vitlök och tomater. Stek ett par minuter.
- Tillsätt tomatpuré, oregano och paprikapulver. Stek ytterligare ca 1 minut.
- Häll i mjölk och grädde. Koka upp, sänk värmen och smaka av med salt, svartpeppar och paprikapulver. Låt såsen sjuda några minuter.
- När såsen tjocknat något. Blanda ner spenaten och låt sjuda ytterligare några minuter.
- Blanda ner den kokta pastan och servera med parmesan.
Se även våra andra lättlagade rätter som är perfekta till vardags:
Stuvade makroner med falukorv
Krämig kycklingpasta med svamp
Ugnslax med ajvar
Sima finsk valborgsdryck
Sima
Sima är en traditionell finsk dryck som oftast görs i samband till valborg och första maj. Jag (Elina) är uppvuxen med denna dryck tillsammans med munkar till valborg. Det är liksom ingen riktigt valborg utan sima och munkar.
Vad är sima för något?
Sima görs på vatten, strösocker, brun farinsocker, citron och jäst. Det är en typ av söt läskedryck med smak av citron som får stå och jäsa så det bildas kolsyra. Översätter man sima till svenska blir översättningen mjöd. Men den översättningen blir lite missvisande då sima innehåller ingen alkohol. Denna dryck är alkoholfri.
Hur gör man sima?
Sima görs genom att vatten, socker, citron och jäst blandas samman. Sen får det stå till sig i ett par dagar tills det blir en färdig dryck. Man börjar med att koka upp hälften av vattnet, tvättar och skivar citroner. I en rymlig bunke/hink/kastrull lägger ner socker och citron. Häller på det varma vattnet för att lösa upp sockret. Sedan tillsätter man kallt vatten och låter detta stå tills vätskan är fingervarmt innan man blandar ner jästen. Sen låter man detta stå i ett dygn.
Gällande citronen så är det en smaksak över hur man vill göra med den. Jag skrubbar och sköljer citronen noggrant och sen skivar jag den i skivor och tar bort kärnorna. Men en del föredrar att man skalar bort endast det gula (citronzesten) och sen skär bort det vita. Sen blandar man endast det citronzesten, ”fruktköttet” och sen så kastar man bort allt det vita och kärnorna. En del väljer att ta bort kärnorna och allt det vita på grund av att det kan ge en besk smak. Men jag har aldrig upplevt att min sima blir besk när jag kör på hela citronskivor. Som sagt det är en smaksak och man gör som man vill.
Dygn 2 silar man av vätskan och tappar upp i glasflaskor/petflaskor tillsammans med några russin och lite socker. Sedan ska detta stå i rumstemperatur i ungefär 3 dygn till russinen flytit upp och stannar kvar på ytan. Alternativt kan man göra denna process även i kylskåpet men då tar denna process ca 7 dygn tills russinen flyter upp och stannar kvar på ytan. Sima är klar som sagt när russinen stannar kvar på ytan. Under dessa dygn kommer russinen flyta upp för att sedan sjunka igen. Men sima är helt klar när russinen inte sjunker ner något mer. Under denna process är det viktigt att tänka på att inte försluta korkarna för hårt. Jag brukar ha lösa korkar för det bildas tryck i flaskorna. Förluster man flaskorna helt och hållet kommer trycket bli för högt vilket kan leda till att flaskorna exploderar. Detta senario undviker man genom att ha lösa korkar.
Dygn 5 för rumstemperatur eller dygn 7 för kylskåpet är är sima oftast klar. Servera den väl kyld men ät inte russinen som ligger i flaskan. De är inte goda samt att de har dragit åt sig en del av restprodukterna som bildas under tiden drycken jäser.
Jag gör oftast min sima med rumtemperaturmetoden. Så dygn 5 försluter jag flaskorna och ställer dem i kylen så drickan blir riktigt kall. Sen personligen tycker jag även att drickan blir godare när den fått stå 2-3 dagar i kylen. Som sagt det är en smaksak.
Innehåller sima alkohol?
Eftersom sima är en jäst dryck bildas det en liten mängd alkohol. Gör man efter klassiska finska recept vilket detta recept är blir alkoholmängden liten, runt ca 0,3 procent. Finska Yle testade alkoholmängden för några år sen. Sima som görs med normal mängd jäst som ungefär är en jästbit lika stor som en grön ärta ger en alkoholmängd på 0,3 procent. Yle testade detta genom att analysera sima i ett laboratorium och sen genom att testa en person som druckit sima med hjälp av polisens blåsinstrument. Hela testet kan ses här, reportaget är på finska: https://areena.yle.fi/1-50001537
Systembolaget räknar drycker som har en alkoholhalt upp till 0,5 procent som alkoholfria. Medan svensk lag säger att drycker som överstiger 2,25 procent klassas som alkoholhaltigrdyck. Enligt EU ska drycker som överstiger en alkoholhalt på 1,2 procent ska märkas på etiketten. Källa: https://www.systembolaget.se/vara-markningar/alkoholfritt/
Med infon ovanför kan man göra en tolkning på att sima som görs med vanlig mängd jäst räknas som alkoholfri.
Sima
Ingredienser
- 4 liter vatten
- 4 st citroner
- 3 dl strösocker
- 3 dl brun farinsocker
- 1 bit jäst, lika stor som en ärta
Övrigt
- russin
- strösocker
Instruktioner
Dag 1
- Koka upp hälften av vattnet.
- Skrubba och skölj citronerna noggrant.
- Skär bort änderna på citronen. Skiva citronerna i skivor och ta bort kärnorna. Om man vill kan man skala bort endast den gula citronzesten och sen skära bort allt det vita, skiva citronerna och ta bort kärnorna. Allt det vita och kärnorna ska kasseras sen. En del väljer att göra så här för det vita och kärnorna kan ge en besk smak. Jag personligen skivar bara citronerna utan att ta bort det vita men tar bort kärnorna. Jag har inte upplevt att min sima blir besk men det är en smaksak om man gör som man själv föredrar.
- I en rymlig kastrull/bunke/hink lägg i strösocker och farinsocker. Blanda ner citronerna.
- Häll över det kokande vattnet.
- Tillsätt sedan 2 liter kallt vatten.
- Låt stå tills vätskan är fingervarmt (37 grader) använd gärna en termometer.
- När vätskan är fingervarmt eller under 37 grader blanda ner jästen.
- Täck över och låt stå i rumstemperatur i 1 dygn.
Dag 2
- Lägg några russin och ca 1 tsk socker i rengjorda flaskorna (glas eller pet)
- Sila av vätskan, avlägsna citronen och tappa upp i flaskorna.
- Förslut inte flaskorna hårt, korken ska endast ligga lätt på flaskorna. Siman ska nu stå i rumstemperatur i ca 3 dygn alternativt ca 7 dygn i kylskåpet. Under denna tid kommer det bildas tryck av jäsningen och sitter korkarna för hårt kommer trycket bli för högt och det finns risk att flaskorna då exploderar. Man kan alltid lätta på trycket i flaskorna genom att lufta dom och skruva av korken.
- Låt siman stå i rumstemperatur i ca 3 dygn eller ca 7 dygn i kylskåpet. Siman är klar när russinen flyter upp till ytan och stannar kvar på ytan.
Dag 3 eller dag 7
- Nu ska russinen ha flytit upp på ytan och stannar kvar där vilket är ett tecken på att siman nu är klar.
- Dag 3: Om siman stått i rumstemperatur förslut korkarna och ställ in i kylskåpet.
- Dag 7: Om siman stått i kylskåpet förslut korkarna och nu är siman drickbar.
- Bra att tänka på är att jäsningen kan eventuellt fortsätta efter att siman är klar så det är även bra att lätta på trycket på den färdiga drycken om behovet för det finns. Petflaskor är enklare att känna om trycket är högt jämfört med glasflaskor då platsen kommer upplevas hård.
- Siman smakar godast när den är kall.
Till sima serverar man traditionellt munkar till i Finland. Här nedan får du mitt bästa recept på klassiska munkar som man brukar göra i Finland till valborg.
Till munk receptet
Banankaka
Banankaka
Saftig banankaka som är perfekt att göra när man har övermogna bananer hemma. Till detta recept kan du använda mellan 2-4 bananer. Skillnaden är att använder du 3 eller 4 bananer får kakan mer banansmak och blir något saftigare. Kakan blir även saftig med 2 bananer.
Banankaka
Ingredienser
- 2-4 st mogna bananer
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- 2 st ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme.
- Smörj och bröa en brödform som rymmer 1 ½ liter.
- Skala och mosa bananer med en gaffel.
- Vispa smör och socker poröst med hjälp av en elvisp.
- Vispa kraftigt ner ett ägg i taget.
- Blanda ner de mosade banerna.
- Blanda samman alla torra ingredienser i en separat bunke. Sikta ner i banansmeten. Vänd ihop till en slät smet.
- Häll smeten i formen.
- Ställ kakan mitt i ugnen i ca 50-60 minuter. Kakan är klar när inget fastnar på en provsticka (Tänk på att lite banan kan fasta på stickan men ingen ogräddad smet ska fastna på stickan). En kaka som görs med 4 st bananer kommer ha längre gräddningstid jämfört med en kaka som görs på 2 bananer.
- Ta ut kakan och låt svalna.
- Förvara kakan i en tätsluten burk. Kakan håller sig i några dagar. Den går även bra att frysa in.
Sugen på att baka annat se då dessa recept:
Banankaka med choklad
Lingonrutor
Citronkladdkaka med vit choklad
Gochujangmarinerad kycklinglår
Gochujangmarinerad kycklinglår
Saftiga och goda kycklinglår som marinerad i en marinad med gochujang tillsammans med soja, bitlök, honung, olja och risvinäger. Kycklingen får marinerad i några timmar innan det är dags att grilla. Blir riktigt gott och servera med valfria tillbehör som ris, nudlar, potatis och grönsaker.
Vad är gochujang?
Gochujang är en fermenterad koreansk chilipasta som används flitigt i det koreanska köket. Smaken har en tydlig chilikaraktar av hetta, fruktighet och umami. Används mycket till rätter som Bi Bil Bad och KimChi. Den fungerar också jättebra som ingrediens i en marinad, till olika wokrätter, grytor, såser och dippsåser.
Gochujangmarinerad kycklinglår
Ingredienser
- 750-1000 g kycklinglårfilé utan ben
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk gochujang
- 1 msk neutral olja
- 3 msk japansk soja
- 1 msk risvinäger
- 1 msk flytande honung
Topping valfritt
- sesamfrön
Instruktioner
- Skala och hacka vitlök.
- Lägg vitlök, gochujang, olja, soja, risvinäger och honung i en bunke. Blanda samman.
- Blanda ner kycklingen i marinaden.
- Täck över och ställ i kylen och marinerad minst 4 timmar eller över natten.
- Grilla kycklingen tills den är genomstekt och innertemperaturen är 72 grader. Skulle du använda kycklinglår med ben ska innertemperaturen bli 82 grader intill benet.
- Toppa den grillade kycklingen gärna med sesamfrön.
- Servera med t.ex. ris, nudlar, potatis och grönsaker.
Inspirerad gärna av dessa asiatisk inspirerade recept:
Smidig och enkel tonfiskbowl
Udonnudlar med räkor
Cashew Chicken
Kalljästa rågsiktsfrallor
Kalljästa rågsiktsfrallor
Enkla rågsiktsfrallor som får kalljäsa i kylskåpet mellan 8-12 timmar. Skulle degen få jäsa mer än 12 timmar så är det inte hela värden. Det går bra det med. Smeten är enkel att röra ihop och sen är det bara täcka över bunken och ställa i kylen förslagsvis över natten så är det bara att ta fram på morgonen och grädda av.
Bröddegen ska vara kladdig och man ska inte knåda degen
Den här degen ska vara kladdig. Jäsningen kommer också dra ner på kladdigheten och du behöver endast bara röra ihop smeten och inte knåda.
När det är dags att baka ut degen är det bara att stjälpa upp den på ett mjölat bord. Dela upp i 8-12 st frallor beroende på hur stora bröd man vill göra. Lägga över på plåt och grädda bröden i ugnen.
Kalljästa rågsiktsfrallor
Ingredienser
- 25 g jäst
- 460 g kallt vatten (ca 5 dl)
- 1 msk olivolja kan bytas ut mot t.ex. rapsolja
- 1-2 msk ljus sirap eller honung
- 650 g rågsikt (ca 10-11 dl)
- 2 tsk salt
Instruktioner
- Smula ner jästen i en bunke.
- Blanda ner vatten så jästen löses upp.
- Tillsätt olja, sirap, allt mjöl och salt. Blanda samman. Degen ska vara lös och kladdig.
- Täck över degen med t.ex. plastfolie och ställ i kylen. Låt jäsa i minst 8 timmar upp till 12 timmar.
- När degen jäst klart. Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme.
- Ta fram degen ur kylen. Stjälp upp på ett mjölat bord. Knåda inte. Dela degen i 8-12 st bitar.
- Lägg brödbitarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö eventuellt lite mjöl på brödbitarna.
- Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 minuter.Notis: Man kan även tempa bröden med en termometer. Bröden är klara vid 97 grader.
Kolla även in dessa goda brödrecept:
Nattjästa dinkelfrallor
Grahamsbullar
Fluffiga ostfrallor
Tonfisk bowl
Tonfisk bowl
Enkel tonfisk bowl som är inspirerad från smaker från asien. Krämig tonfisk med lite hetta från sriracha. Serveras tillsammans med ris, härlig gurksallad med soja, risvinäger och sesamolja samt andra goda grönsaker som sallad, koriander, tomat och rödlök. Avslutningsvis toppas detta med sesamfrön och chiliolja.
Lättlagat och riktigt gott. Till två portioner brukar vi ta en burk tonfisk och vill man göra 4 portioner rekommenderar vi att man tar 2 burkar tonfisk.
Tonfisk bowl
Ingredienser
Ris
- 2 portioner ris gärna jasminris
Tonfisk
- 1 burk tonfisk i vatten
- 2-3 msk majonnäs
- sriracha efter smak
- salt
- svartpeppar
Gurksallad, valfri mängd av följande ingredienser
- gurka
- japansk soja
- risvinäger
- sesamolja
- svarta sesamfrön
Tillbehör, valfri mängd av följande ingredienser
- sallad
- tomat
- rödlök
- koriander
- koriander
- chiliolja
- svarta sesamfrön
Instruktioner
- Koka riset.
- Låt tonfisken rinna av.
- I en skål blanda samman tonfisk, majonnäs, sriracha, salt och peppar.
- Skär gurka i tärningar och blanda samman med japansk soja, risvinäger, sesamolja och sesamfrön.
- Skär upp resterande tillbehör.
- Lägg ris, grönsaker på en tallrik Toppa med tonfiskröran, koriander, sesamfrön och chiliolja.
Mickes födelsedagstårta 2024
Mickes födelsedagstårta 2024
Detta år önskade Micke sig en tårta med önskemål ljus tårtbotten. Vad tårtan skulle fyllas med och dekoreras med fick jag fria tyglar till. Vilket var mycket roligt.
Tårtan som jag valde att baka var en tårta med ljust botten, chokladmousse som fyllning som dekorerades med dulce de Leche mousse, hallon, blåbär och choklad fingers. Blev riktigt nöjd med denna tårta. Även gästerna som smakade på denna tårta uppskattade den jättemycket.
Mickes födelsedagstårta 2024
Ingredienser
Tårtbotten
- 6 st ägg
- 3 dl strösocker
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ dl potatismjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Fuktning
- 1 st citron
- 1 dl vatten
- 2 msk strösocker
Chokladmousse
- 180 g mörk choklad gärna 55% kakao
- 50 g smör
- 2 st ägg
- 2 dl vispgrädde
Dulce de leche mousse
- 5 dl vispgrädde
- 300 g naturell färskost typ Philadelphia
- 1 burk (397 g) dulce de leche
Dekorering
- 250 g färska hallon
- 250 g blåbär
- 3 förpackningar av chokladfingers
Instruktioner
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
- Klä en springform på 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Klä kanterna med bakplåtspapper med höga kanter.
- Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp ca 5 minuter.
- I en separat skål. Blanda samman mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver ordentligt.
- Sikta över de torra ingredienserna och vänd ihop smeten noga med hjälp av slickepott. Viktigt att smeten vänds ihop noggrant och inga mjölfickor finns kvar.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-35 minuter. Tårtbotten är klar när inget fastnar på en provsticka.
- Ta ut och låt svalna innan du delar tårtan.
- Dela tårtan i tre delar.
Fuktning av tårtbotten
- Pressa ur saften från 1 citron i en skål.
- Blanda citronsaften med vatten och socker. Rör om tills sockret löst upp.
Chokladmousse
- Bryt ner chokladen i mindre bitar.
- Smält chokladen tillsammans med smöret över ett vattenbad eller i mikron. Om du smälter i mikron säg till att smälta chokladen på låg effekt i korta omgångar, rör om då och då tills det smält.
- Låt svalna en stund.
- Undertiden chokladen svalnar. Separera äggvitorna och äggulorna ner i separata bunkar.
- Vispa äggvitorna till ett fast hårt skum.
- Häll ner grädde i en egen bunke och vispa upp.
- Tillsätt en äggula i taget i chokladsmeten och blanda väl.
- Vänd ner grädden i chokladblandningen.
- Vänd ner äggvitorna i chokladblandningen.
- Ställ moussen i kylen. Ta fram moussen ca 20-30 minuter innan tårtan ska fyllas. Är moussen helt kylskåpskall kommer den upplevas som lite stel eftersom choklad stelnar vid kyla. Men får moussen bli lite mer varmt av rumstemperatur kommer den mjukas upp och bli enkel att bre över tårtan.
- Notis: Tårtan går bra att fylla med chokladmoussen dagen innan servering.
Dulce de leche mousse
- Notis: Denna mousse är bra att göra samma dag som tårtan ska serveras. Då håller sig moussen fin och är enkel att jobba med. Får moussen stå för länge t.ex. över natten i kylen blir den lös och inte så spritsbar på grund av kondensen i kylen.
- Vispa grädden med elvisp tills den är fluffig.
- Tillsätt färskost och vispa samman.
- Tillsätt dulce de leche och vispa till en tjock spritspar kräm.
- Lägg över moussen i spritspåsar med valfri tyll.
Montering
- Dela tårtbotten i tre lager.
- Lägg en tårtbotten på ett tårtfat. Fukta tårtbotten och bre över chokladmousse.
- Lägg på nästa lager av tårtbotten. Fukta och bre över chokladmousse.
- Lägg på sista locket av tårtbotten. Till detta steg kan du förbereda tårtan dagen innan. Täck över tårtan med plast och ställ i kylen över natten. Alternativt fortsätt med dekoreringen om du ska servera den samma dag.
- Spritsa tårtan med dulce de leche mousse.
- Klä kanterna med chokladfingers.
- Toppa tårtan med hallon och blåbär.
Tårtbotten
Tårtbotten
Av detta recept får man en härlig, luftig tårtbotten som också blir ganska hög. Fyll tårtbotten med vilken fyllning du vill och dekorera med det du vill.
Tänk på att vispa ägg och socker riktigt pösigt. Vi vispar minst 5 minuter så det verkligen blir vitt och pösigt. Vispar man inte ägg och socker tillräckligt kommer tårtbotten inte bli lika luftig och hög.
Tårtbotten
Ingredienser
- 6 st ägg
- 3 dl strösocker
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ dl potatismjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
- Klä en springform på 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Klä kanterna med bakplåtspapper med höga kanter.
- Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp ca 5 minuter.
- I en separat skål. Blanda samman mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver ordentligt.
- Sikta över de torra ingredienserna och vänd ihop smeten noga med hjälp av slickepott. Viktigt att smeten vänds ihop noggrant och inga mjölfickor finns kvar.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-35 minuter. Tårtbotten är klar när inget fastnar på en provsticka.
- Ta ut och låt svalna innan du delar tårtan.
- Tårtbotten går bra att frysa in.
Lingonrutor
Härliga rutor med lingonsylt som täcks med havresmul. Riktigt goda och perfekt fika att bjuda många på. Skär rutorna i önskad storlek vi brukar få ut ca 16 st större bitar alternativt ca 25 st små bitar.
Lingonrutor är ett av mina (Elina) favoritbakverk. De här rutorna har en härlig sötma, syrlighet men även en fin hint av beska som är sådär härlig. Dessutom är de enkla att baka och går bra att frysa in.
Lingonrutor
Ingredienser
Botten
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl strösocker
- 1 st ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Fyllning
- 2 dl lingonsylt
- 50 g smör
- 1 ½ dl havregryn
- ½ dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
- Klä en bakplåt ca 25 x 35 cm med bakplåtspapper. Smörj gärna in bakplåten med lite fett så fäster bakplåtspappret lättare.
- Vispa smör soch socker till en krämig konsistens med elvisp. Vispa ner ägget.
- I en separat skål blanda samman vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner i smeten och blanda väl.
- Tryck ut smeten i pannan. Smeten behöver inte tryckas ända ut till kanterna. När kakan gräddas sen kommer kakan svälla ut till formens kanter.
- Bre kakan med lingonsylt.
- I en kastrull lägg i smöret till fyllningen. Smält smöret.
- När smöret smält blanda ner havregryn, strösocker och vaniljsocker. Blanda väl.
- Toppa kakan med att klicka ut havresmulet.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
- Låt kakan svalna i formen innan du skär i rutor.
Sugen på baka andra kakor? Kika in dessa recept:
Sockerkaka
Chokladsnittar med pärlsocker
Ricottaostkaka
Enkel blåbärskaka
